Pâtés en croûte d’agneau rôti
Ingredients
Instructions
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 2 branches de céleri, finement hachées
- 1 oignon brun, finement haché
- 1 carotte pelée, finement hachée
- 1 gousse d'ail écrasée
- 2 cuillères à café de farine ordinaire
- 1 cuillère à café de paprika fumé
- 250 ml (1 tasse) de bouillon de bœuf
- 1 cuillère à soupe de pâte de tomate
- 1 cuillère à soupe de sauce Worcestershire
- 1 grosse pomme de terre, pelée, finement hachée
- 400 g de restes de rôti d'agneau, hachés
- 2 cuillères à soupe de romarin frais haché, plus 4 brins supplémentaires
- 2 feuilles de pâte feuilletée surgelées, à peine décongelées
- 1 œuf, légèrement fouetté
- Préchauffer le four à 200°C/180°C en mode ventilation forcée. Placer quatre plats allant au four de 310 ml (1 1/4 tasse) sur une plaque à pâtisserie.
- Faire chauffer l'huile dans une grande casserole à feu moyen. Ajouter le céleri, l'oignon, la carotte et l'ail. Cuire en remuant pendant 3 à 4 minutes ou jusqu'à ce que l'oignon ramollisse. Ajouter la farine et le paprika. Faire cuire pendant 1 minute. Incorporer progressivement le bouillon. Incorporer le concentré de tomates et la sauce Worcestershire. Porter à ébullition. Ajouter la pomme de terre, l'agneau et le romarin. Réduire le feu au minimum. Couvrir et laisser mijoter pendant 10 à 12 minutes ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres. Assaisonner.
- Utiliser l'un des plats préparés comme guide pour découper 4 disques dans la pâte, en réservant les chutes. Répartir le mélange d'agneau dans les plats préparés. Couvrir avec les disques de pâte, en pressant les bords pour les sceller. Badigeonner la pâte avec un peu d'œuf. Utiliser des emporte-pièces en forme de cœur de 2 cm et de 4 cm pour découper 8 cœurs dans les chutes de pâte réservées. Les placer sur le dessus de chaque tarte et les badigeonner avec le reste de l'œuf. Piquer la pâte avec les branches de romarin supplémentaires. Cuire au four pendant 18 à 20 minutes ou jusqu'à ce que la pâte soit gonflée et dorée. Assaisonner et servir.
Pâtés en croûte d’agneau rôti
La source originale de la recette : Pâtés en croûte d’agneau rôti est disponible sur Taste.com
Bon appétit à tous 😊