Petit pain plat au poulet au citron et aux herbes

By allcooking 1 août 2023

2 filets de poulet australien Coles RSPCA Approved, coupés en deux horizontalement
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
2 gousses d'ail écrasées
1 cuillère à soupe d'origan finement haché
1 cuillère à soupe de basilic finement haché
1 citron, zesté, avec son jus
1 oignon rouge, finement tranché
2 cuillères à café de sucre en poudre
1/4 de tasse (60ml) de vinaigre de cidre de pomme
1/3 tasse (100g) de mayonnaise
1 cuillère à soupe d'origan finement haché, en plus
1 cuillère à soupe de basilic finement haché, en plus
4 petits pains Coles
2 tomates, coupées en fines tranches
80 g de jeunes pousses de roquette

Mélanger le poulet, l'huile, l'ail, l'origan, le basilic, le zeste et le jus de citron dans un grand bol. Placer au réfrigérateur pendant 10 minutes ou toute une nuit pour développer les saveurs.
Placer l'oignon dans un bol résistant à la chaleur. Placer le sucre et le vinaigre dans une petite casserole à feu moyen. Cuire en remuant pendant 5 minutes ou jusqu'à ce que le sucre se dissolve. Verser sur l'oignon et laisser refroidir.
Entre-temps, chauffer un barbecue ou un chargrill à feu vif. Cuire le poulet pendant 3-5 minutes de chaque côté ou jusqu'à ce qu'il soit bien cuit. Transférer dans une assiette.
Mélanger la mayonnaise, l'origan et le basilic dans un petit bol. Égoutter l'oignon et jeter le liquide de décapage.
Répartir les petits pains dans des assiettes de service. Tartiner les bases avec le mélange de mayonnaise. Garnir de tomate, d'oignon, de poulet et de roquette. Assaisonner. Replier le dessus des petits pains pour servir.

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La source originale de la recette : Petit pain plat au poulet au citron et aux herbes est disponible sur Taste.com