Pizza au bœuf épicé et au chou-fleur
  • Temps de préparation: 20 minutes
  • Temps de cuisson: 25 minutes
  • Nombre de personnes:
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Pizza au bœuf épicé et au chou-fleur

By 27 juillet 2023

Ingredients

Instructions

  • 1 tête (950 g) de chou-fleur, grossièrement hachée
  • 1/2 tasse de parmesan finement râpé
  • 2 œufs, légèrement battus
  • 1/4 de tasse de sauce à pizza
  • 500 g de hachis de bœuf extra-maigre
  • 3 cuillères à café d'huile d'olive extra vierge
  • 2 1/2 cuillères à café de cumin moulu
  • 2 gousses d'ail écrasées
  • 1/3 de tasse de yaourt nature à la grecque à teneur réduite en matières grasses
  • 1 cuillère à soupe de tahini
  • 1/2 petit oignon rouge, coupé en deux et en tranches très fines
  • 1/2 tasse de feuilles de menthe fraîche
  • 1/4 de tasse d'aneth frais
  • Une pincée de sumac, pour servir
  • Quartiers de citron, pour servir
  1. Préchauffer le four à 220°C/200°C en chaleur tournante. Graisser deux grandes plaques à pâtisserie. Recouvrir de papier sulfurisé.
  2. Placez le chou-fleur dans un robot culinaire. Mixer jusqu'à ce qu'il soit finement haché. Transférer dans un bol allant au micro-ondes. Couvrir. Cuire au micro-ondes à puissance élevée (100 %) pendant 5 minutes ou jusqu'à ce que le chou-fleur soit tendre. Transférer dans un torchon propre. Laisser reposer pendant 10 minutes ou jusqu'à ce que le produit soit suffisamment froid pour être manipulé. Essorer soigneusement l'excès de liquide. Remettre le chou-fleur dans le bol. Ajouter le parmesan et l'œuf. Assaisonner de sel et de poivre. Remuer jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé (voir note). Répartir le mélange de chou-fleur en 4 portions égales sur les plaques de cuisson préparées. Presser chaque portion pour obtenir une forme ovale de 5 mm d'épaisseur et de 24 cm de long. En laissant une bordure de 1 cm, étaler uniformément la sauce à pizza sur toutes les bases de chou-fleur.
  3. Mélanger le hachis, l'huile, le cumin et l'ail dans un bol moyen. Assaisonner de sel et de poivre. Répartir uniformément le mélange de bœuf sur les bases de chou-fleur, en brisant les morceaux au fur et à mesure. Cuire les pizzas au four pendant 20 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées et bien cuites.
  4. Entre-temps, mélanger le yogourt et le tahini dans un petit bol. Assaisonner de sel et de poivre. Garnir les pizzas d'oignons et d'herbes. Verser le mélange de yaourt à la cuillère. Saupoudrer de sumac. Servir avec des quartiers de citron.
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Pizza au bœuf épicé et au chou-fleur

La source originale de la recette : Pizza au bœuf épicé et au chou-fleur est disponible sur Taste.com

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