Plaque d’agneau au citron
Ingredients
Instructions
- 500 g de pommes de terre "baby chat
- 2 tasses d'origan frais
- 1 citron moyen
- 800 g de rôti de gigot d'agneau maigre, dégraissé
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 3 courgettes moyennes, coupées en tranches épaisses
- 250 g de tomates cerises
- 80 g d'olives vertes de Sicile, dénoyautées et égouttées
- Préchauffer le four à 200°C ou 180°C en chaleur tournante. Placer les pommes de terre et 2 cuillères à soupe d'eau dans un bol allant au micro-ondes. Passer au micro-ondes, couvert, à puissance élevée (100 %) pendant 6 minutes ou jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres. Égoutter. Passer sous l'eau froide. Égoutter.
- Entre-temps, retirer les feuilles de la moitié des brins d'origan. Jeter les tiges et hacher finement les feuilles. Râper finement le zeste du citron, puis couper le citron en 8 morceaux. Mélanger l'origan haché, le zeste et 1½ c. à thé de sel de mer dans un petit bol. Assaisonner avec le poivre.
- Attacher l'agneau avec de la ficelle de cuisine blanche non cirée à intervalles de 5 cm. Faire chauffer l'huile dans un plat de cuisson ignifugé à feu moyen. Cuire l'agneau en le retournant pendant 10 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit doré. Ajouter les pommes de terre, les courgettes et les morceaux de citron dans le plat. Saupoudrer l'agneau et les légumes avec le mélange d'origan et de sel.
- Cuire au four pendant 15 minutes. Ajouter les tomates, les olives et le reste des brins d'origan et cuire au four pendant 10 minutes ou jusqu'à ce que les pommes de terre soient dorées et que l'agneau soit cuit à votre goût. Servir.
Plaque d’agneau au citron
La source originale de la recette : Plaque d’agneau au citron est disponible sur Taste.com
Bon appétit à tous 😊