Sauté de saumon japonais
Ingredients
Instructions
- 500 g de filets de saumon sans peau, coupés en morceaux
- 1 1/2 cuillère à soupe de sauce soja, sel réduit
- 2 bottes de brocolini, coupées en morceaux de 3 cm
- 1 oignon brun moyen, coupé en quartiers
- 1 gros poivron rouge, coupé en tranches
- 2 cuillères à café d'huile de tournesol
- 2 cuillères à café d'huile de sésame
- 1 cuillère à soupe de gingembre frais, râpé
- 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin de riz
- 1 cuillère à soupe de mirin
- 2 cuillères à soupe de graines de sésame grillées
- Mélanger le saumon et 2 cuillères à café de sauce soja dans un bol. Réserver.
- Chauffer un wok ou une grande poêle à frire à feu vif. Ajouter le brocoli et ¼ tasse (60 ml) d'eau. Cuire, partiellement couvert, pendant 3 à 4 minutes ou jusqu'à ce que l'eau se soit évaporée et que le brocoli soit d'un vert éclatant et tout juste tendre. Retirer du wok et mettre de côté.
- Faire chauffer le même wok à feu vif. Ajouter l'oignon et le poivron. Ajouter ¼ tasse (60ml) d'eau. Cuire, partiellement couvert, pendant 3-4 minutes ou jusqu'à ce que l'eau s'évapore et que les légumes soient tendres. Retirer du wok.
- Chauffer le wok à feu vif. Ajouter la moitié des deux huiles et chauffer pendant 30 secondes. Faire sauter la moitié du saumon pendant 1 à 2 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit saisi. Transférer dans une assiette. Répéter l'opération avec le reste du saumon et des huiles.
- Remettre tout le saumon dans le wok avec le gingembre et mélanger pour bien l'enrober. Remettre les légumes dans le wok avec le vinaigre, le mirin et le reste de la sauce soja. Faire sauter jusqu'à ce que les ingrédients soient combinés et chauds. Servir saupoudré de graines de sésame.
Sauté de saumon japonais
La source originale de la recette : Sauté de saumon japonais est disponible sur Taste.com
Bon appétit à tous 😊