Plateau de porc au curry rouge thaïlandais
Ingredients
Instructions
- 2 cuillères à soupe d'huile d'arachide
- 2 x 450g de filets de porc
- 1 oignon brun, haché
- 1/4 de tasse de pâte de curry rouge thaïlandaise
- 4 feuilles de lime kaffir, déveinées, feuilles déchiquetées
- 3/4 de tasse de bouillon de poulet Massel
- 500 g de potiron du Kent, pelé, coupé en morceaux de 5cm
- 400 ml de lait de coco en boîte
- 1 gros poivron rouge, coupé en tranches épaisses
- 1/3 de tasse de feuilles de basilic thaïlandais frais
- 150 g de haricots verts, parés et coupés en deux en diagonale
- 1/2 paquet de 440 g de nouilles aux œufs fines de longue conservation
- Piment rouge long émincé, pour servir
- Petits concombres coupés en deux et en tranches, pour servir
- Oignon vert émincé, à servir
- Feuilles de coriandre fraîche, pour servir
- Préchauffer le four à 220°C/200°C en mode ventilé. Faire chauffer la moitié de l'huile dans une grande plaque à pâtisserie ignifugée avec des côtés sur un feu moyennement élevé. Cuire le porc en le retournant pendant 5 à 6 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit doré sur toute sa surface. Transférer dans une assiette.
- Chauffer le reste de l'huile dans la plaque. Ajouter l'oignon. Cuire en remuant pendant 4 minutes ou jusqu'à ce qu'il commence à ramollir. Ajouter la pâte de cari et les feuilles de lime. Cuire en remuant pendant 1 minute ou jusqu'à ce qu'elles soient parfumées. Incorporer le bouillon. Remettre le porc sur le plateau. Disposer le potiron autour du porc. Rôtir pendant 10 minutes.
- Transférer le porc dans une assiette. Ajouter le lait de coco, le poivron et le basilic dans le plateau. Mélanger. Assaisonner de sel et de poivre. Recouvrir le porc. Rôtir pendant 10 minutes supplémentaires ou jusqu'à ce que le porc soit à peine cuit. Transférer le porc sur une planche pour le laisser reposer.
- Pendant ce temps, ajouter les haricots sur le plateau. Rôtir pendant 5 minutes supplémentaires ou jusqu'à ce que le potiron soit tendre et que les haricots soient à peine cuits.
- Préparer les nouilles en suivant les instructions du paquet. Ajouter au mélange de sauce, en mélangeant délicatement. Couper le porc en tranches épaisses et le remettre sur le plateau. Saupoudrer de piment, de concombre, d'oignon vert et de coriandre. Servir.
Plateau de porc au curry rouge thaïlandais
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Recette Plateau de porc au curry rouge thaïlandais – Recipe Plateau de porc au curry rouge thaïlandais
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