Plateau de rissoles de surf et de turf
Ingredients
Instructions
- 11/2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 petit oignon brun, finement haché
- 750 g de viande hachée de bœuf
- 25 g (1/2 tasse) de chapelure panko
- 1 œuf, légèrement fouetté
- 1 cuillère à soupe de sauce Worcestershire
- 400 g de quartiers de pommes de terre surgelés
- 300 g de crevettes vertes, pelées et déveinées
- 2 gousses d'ail écrasées
- 150 ml de crème liquide
- 1 cuillère à café de bouillon de poulet en poudre Massel
- 200 g de haricots verts, cuits à la vapeur
- 1 cuillère à soupe de ciboulette fraîche hachée
- Quartiers de citron, pour servir
- Préchauffer le four à 200°C/180°C (chaleur tournante). Faire chauffer 2 cuillères à café d'huile dans une grande poêle à feu moyen. Ajouter l'oignon et cuire, en remuant, pendant 3 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit tendre. Transférer dans un grand bol et mettre de côté pour refroidir.
- Ajouter le bœuf, la chapelure, l'œuf et la sauce dans le bol. Assaisonner. Utiliser les mains humides pour mélanger jusqu'à ce que le tout soit bien combiné. Diviser en 4 portions égales. Former des galettes d'environ 9 cm de diamètre.
- Disposer les quartiers de pommes de terre sur une grande plaque de cuisson. Mettre au four.
- Entre-temps, chauffer 2 c. à thé d'huile dans une poêle à feu moyen. Cuire les rissoles pendant 3 minutes de chaque côté ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Les ajouter au plateau avec les quartiers de pommes de terre. Cuire au four pendant 25 minutes.
- Pendant que les rissoles cuisent, chauffer les 2 c. à thé d'huile restantes dans la poêle à feu moyen-vif. Ajouter les crevettes. Cuire en remuant pendant 2 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées. Transférer dans une assiette. Réserver. Réduire le feu à faible intensité. Ajouter l'ail à la poêle. Cuire en remuant pendant 30 secondes ou jusqu'à ce que l'ail soit aromatique. Ajouter la crème et le bouillon en poudre. Porter à frémissement, en remuant et en raclant le fond de la casserole avec une cuillère en bois. Remettre les crevettes dans la poêle. Augmenter le feu à moyen. Cuire pendant 2 minutes ou jusqu'à ce que les crevettes soient bien cuites.
- Ajouter les haricots cuits à la vapeur dans le plateau. Garnir les rissoles de crevettes et arroser de sauce crémeuse. Saupoudrer de ciboulette et servir avec des haricots à la vapeur et des quartiers de citron.
Plateau de rissoles de surf et de turf
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Recette Plateau de rissoles de surf et de turf – Recipe Plateau de rissoles de surf et de turf
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