Poêlée de poulet et de pommes de terre à la française
Ingredients
Instructions
- 40 g de beurre
- 8 escalopes de poulet australien approuvées par la RSPCA de Coles
- 12 petits oignons
- 200g de petits champignons bruns
- 4 tranches de bacon, grossièrement hachées
- 2 gousses d'ail écrasées
- 2 cuillères à soupe de farine ordinaire
- 2 tasses (500 ml) de vin rouge
- 1/4 de tasse (60ml) de brandy
- 1 tasse (250ml) de bouillon de poulet
- 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon
- 1 cuillère à soupe de pâte de tomate
- 300 g de petites pommes de terre Carisma
- 1 cuillère à soupe de branches de thym
- 2 feuilles de laurier
- Préchauffer le four à 150°C. Faire chauffer la moitié du beurre dans une grande casserole peu profonde allant au four, à feu moyen. Ajouter la moitié du poulet. Cuire pendant 2 minutes de chaque côté ou jusqu'à ce qu'il soit doré. Transférer dans une assiette. Répéter l'opération avec le reste du poulet.
- Ajouter les oignons et les champignons dans la poêle. Cuire en remuant pendant 5 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Ajouter le bacon et l'ail et cuire, en remuant, pendant 1 min ou jusqu'à ce qu'ils soient bien combinés. Ajouter le reste du beurre et la farine. Cuire en remuant pendant 1 min ou jusqu'à ce que le mélange fasse des bulles et soit granuleux.
- Ajouter le vin et le brandy. Porter à ébullition. Réduire le feu à doux. Ajouter le bouillon, la moutarde et la pâte de tomates. Mélanger. Remettre le poulet dans la poêle avec les pommes de terre, le thym et les feuilles de laurier. Assaisonner.
- Couvrir et cuire au four pendant 1½ heure ou jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit.
Poêlée de poulet et de pommes de terre à la française
La source originale de la recette : Poêlée de poulet et de pommes de terre à la française est disponible sur Taste.com
Bon appétit à tous 😊