Poisson en croûte de parmesan cuit au four
Ingredients
Instructions
- 12 orphie australienne, en papillon, tête enlevée, queue en place
- 70 g (1 tasse) de chapelure fraîche (faite avec du pain de la veille)
- 40 g (1/2 tasse) de parmesan finement râpé
- 1/3 tasse de persil plat frais finement haché, plus des feuilles supplémentaires pour servir
- 2 cuillères à café de zeste de citron finement râpé, plus des quartiers, pour servir
- 75 g de beurre, fondu
- 80 g de jeunes feuilles de salade mélangées
- 1 avocat, coupé en fines tranches
- 1 concombre libanais, en fines tranches
- 200 g de tomates raisin, coupées en tranches
- 4 radis rouges, coupés en fines tranches
- 2 cuillères à soupe de vinaigrette balsamique
- Préchauffer le four à 220°C/200°C en chaleur tournante. Recouvrir 2 plaques de cuisson de papier sulfurisé. Placer les orphies, côté chair vers le haut, en une seule couche sur les plaques.
- Placer la chapelure, le fromage, le persil et la croûte dans un grand bol. Ajouter le beurre et mélanger. Assaisonner. Recouvrir l'orphie du mélange de chapelure. Cuire au four pendant 10 à 12 minutes ou jusqu'à ce que la chapelure soit dorée et que le poisson soit à peine cuit.
- Entre-temps, placer les feuilles de salade, l'avocat, le concombre, la tomate, le radis et la vinaigrette dans un bol. Assaisonner. Mélanger pour combiner.
- Servir le poisson avec la salade, les quartiers de citron et les feuilles de persil supplémentaires.
Poisson en croûte de parmesan cuit au four
La source originale de la recette : Poisson en croûte de parmesan cuit au four est disponible sur Taste.com
Bon appétit à tous 😊