Poisson grillé avec courgettes grillées et salade de lentilles
Ingredients
Instructions
- 2 cuillères à soupe de jus de citron frais
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge
- 2 cuillères à soupe d'aneth frais haché, plus un peu d'aneth haché pour servir
- 4 filets de poisson blanc ferme de 125 g
- 2 grandes courgettes vertes, coupées en tranches de 5 mm d'épaisseur
- 4 courges jaunes, coupées en tranches de 5 mm d'épaisseur
- 400 g de lentilles sans sel ajouté, rincées et égouttées
- 250 g de mélange de tomates, coupées en deux
- 1/4 de tasse de feuilles de persil continental frais, grossièrement hachées
- 1 cuillère à soupe de petites câpres, rincées, égouttées et hachées
- 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique blanc
- Quartiers de citron, pour servir
- Mélanger 1 cuillère à soupe de jus, 2 cuillères à café d'huile et 1 cuillère à soupe d'aneth dans un plat peu profond. Ajouter le poisson et le tourner pour l'enrober. Couvrir et laisser mariner pendant 10 minutes.
- Préchauffer une grille de barbecue ou une poêle à griller à feu moyen-élevé. Vaporiser légèrement les courgettes et les courges d'huile d'olive. Griller le poisson pendant 2 minutes de chaque côté ou jusqu'à ce qu'il soit bien cuit. Réserver. Ajouter la courge et les courgettes dans la poêle. Cuire pendant 1 minute de chaque côté ou jusqu'à ce qu'elles soient légèrement carbonisées et tendres.
- Placer les courgettes et les courges dans un grand bol. Ajouter les lentilles, la tomate, le persil, les câpres, le balsamique et le reste de l'aneth, le jus de citron et l'huile d'olive. Mélanger délicatement. Répartir dans des assiettes de service. Garnir de poisson et parsemer d'aneth supplémentaire. Servir avec des quartiers de citron.
Poisson grillé avec courgettes grillées et salade de lentilles
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Recette Poisson grillé avec courgettes grillées et salade de lentilles – Recipe Poisson grillé avec courgettes grillées et salade de lentilles
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