Poitrine de porc à la sauce aux cerises
  • Temps de préparation: 15 minutes
  • Temps de cuisson: 1h 30 min
  • Nombre de personnes:
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Poitrine de porc à la sauce aux cerises

By 22 juillet 2023

Ingredients

Instructions

  • 2 x 1.2kg Coles Australian Pork Belly Roast Désossé
  • 1/4 de tasse (60ml) d'huile d'avocat ou d'huile d'olive extra vierge
  • 1 cuillère à soupe de sel de mer en flocons
  • 3 cuillères à café de poivre blanc moulu
  • 40 g de beurre, haché
  • 1/4 de tasse (35g) de farine ordinaire
  • 2 cuillères à café de cinq épices chinoises
  • 1 1/2 tasse (375ml) de bouillon de poulet à teneur réduite en sel
  • 1/2 tasse (125ml) de jus de pomme clair
  • 1/2 tasse (100g) de griottes dénoyautées égouttées
  • Brins de cresson, pour servir
  • Tranches de piment rouge, pour servir (facultatif)
  1. Préchauffer le four à 180°C. Tapisser un plat à rôtir de papier sulfurisé. Placer le porc dans le plat tapissé. Éponger la couenne avec du papier absorbant. À l'aide d'un petit couteau bien aiguisé, entailler la couenne tous les 1 cm. Badigeonner la couenne d'huile. Frotter avec des flocons de sel de mer et du poivre. Faire rôtir pendant 50 minutes.
  2. Augmenter la température du four à 230°C. Faire rôtir le porc pendant 20-30 minutes supplémentaires ou jusqu'à ce qu'il soit bien cuit. Retirer du four. Transférer dans un grand plat. Laisser reposer pendant 5 minutes.
  3. Entre-temps, verser le jus de cuisson dans une cruche résistant à la chaleur. Faire fondre le beurre dans une casserole moyenne à feu moyen. Ajouter la farine et les cinq épices. Cuire en remuant pendant 2 minutes ou jusqu'à ce que le mélange soit granuleux. Ajouter progressivement le bouillon et cuire, en remuant constamment, pendant 5 minutes ou jusqu'à ce que le mélange arrive à ébullition. Incorporer le jus de pomme et le jus de cuisson. Porter à ébullition. Retirer du feu et incorporer les cerises.
  4. Transférer le porc dans un plat de service avec le cresson. Saupoudrer de piment, si nécessaire. Assaisonner. Couper le porc en tranches épaisses et servir avec la sauce.
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Poitrine de porc à la sauce aux cerises

La source originale de la recette : Poitrine de porc à la sauce aux cerises est disponible sur Taste.com

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