Poulets rôtis avec farce au prosciutto
  • Temps de préparation: 15 minutes
  • Nombre de personnes:
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Poulets rôtis avec farce au prosciutto

By 22 juillet 2023

Ingredients

Instructions

  • 1 1/2 tasse (105g) de chapelure (faite avec du pain au levain de la veille)
  • 1 1/2 tasse (210 g) de mélange de fruits secs et de noix Coles, haché
  • 100 g de tranches de prosciutto, hachées
  • 2 œufs Coles Australian Free Range, légèrement fouettés
  • 2 oignons nouveaux, hachés
  • 2 poulets entiers australiens Coles de 1,6 kg approuvés par la RSPCA
  • 2 cuillères à café de sel de mer en flocons
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 1/2 tasse (160g) de confiture de piment thaïlandais
  • 4 jaunes d'œuf Coles Australian Free Range
  • 125 g de beurre, fondu
  • 2 cuillères à soupe de jus de citron
  • 1 cuillère à soupe de feuilles de romarin, hachées
  • Brins de romarin, pour servir
  1. Préchauffer le four à 180°C. Placer une grille dans un grand plat à rôtir. Dans un bol, mélanger la chapelure, le mélange de fruits et de noix, le prosciutto, l'œuf et la ciboule. Éponger les cavités du poulet avec du papier absorbant. Déposer la farce sans serrer dans les cavités. Utiliser de la ficelle de cuisine pour attacher les pattes ensemble. Placer les poulets sur la grille de la poêle. Saupoudrer de flocons de sel de mer. Arroser d'un filet d'huile.
  2. Rôtir, en badigeonnant les poulets de temps en temps avec la confiture de piment, pendant 11/2 heures ou jusqu'à ce que le jus soit clair lorsque la partie la plus épaisse des cuisses est percée à l'aide d'une brochette. Couvrir et laisser reposer pendant 10 minutes.
  3. Pendant ce temps, placer les jaunes d'œufs dans un bol résistant à la chaleur au-dessus d'une casserole d'eau frémissante (ne pas laisser le bol toucher l'eau). Fouetter pendant 5 à 8 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient pâles. Ajouter progressivement le beurre, en fouettant après chaque ajout, jusqu'à ce que le mélange soit épais et bien homogène. Incorporer le jus de citron et le romarin haché.
  4. Transférer les poulets dans un plat de service. Parsemer de brins de romarin et servir avec la sauce.
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Poulets rôtis avec farce au prosciutto

La source originale de la recette : Poulets rôtis avec farce au prosciutto est disponible sur Taste.com

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