Polser danois

• 1 gros oignon brun
• 125 ml (1/2 tasse) d'huile d'olive
• 4 petits pains moelleux
• 4 saucisses allemandes fumées
• 2 concombres à l'aneth, coupés en fines tranches
• Cornichons doux, pour servir

Rémoulade

• 100 g de chou blanc, finement émincé
• 2 concombres à l'aneth épais, finement hachés
• 125 g (1/2 tasse) de mayonnaise aux œufs entiers
• 2 cuillères à café de moutarde à l'ancienne
• 1 cuillère à café de sucre en poudre
• 2 cuillères à café de jus de citron frais

1. Pour préparer la rémoulade, mélanger tous les ingrédients dans un bol.
2. Émincez les trois quarts de l'oignon et hachez finement le reste. Faites chauffer l'huile dans une petite poêle à feu moyen-vif. Ajoutez l'oignon émincé et faites-le cuire, en remuant, pendant 5 à 8 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit doré et croustillant. À l'aide d'une cuillère à trous, transférer l'oignon dans une assiette tapissée de papier absorbant pour l'égoutter.
3. Pendant ce temps, faire chauffer une grille de barbecue ou une poêle à griller à feu moyen-doux. Couper les petits pains en deux au centre, en veillant à ne pas les couper jusqu'au bout. Ouvrir légèrement les rouleaux, en veillant à ne pas les casser en deux. Griller, face coupée vers le bas, pendant 3 à 5 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient grillés. Transférer sur une planche. Faire griller les saucisses, en les retournant de temps en temps, pendant 10 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient bien cuites.
4. Placer une saucisse dans chaque petit pain. Garnir d'oignon frit, de concombre à l'aneth, de rémoulade et d'oignon haché. Servir avec des cornichons, le cas échéant.