Pot-au-feu de goulasch de bœuf
Ingredients
Instructions
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge
- 1,5 kg de rôti de bœuf
- 1 oignon brun, haché
- 2 branches de céleri, hachées
- 2 feuilles de laurier séchées
- 2 poivrons rouges, hachés
- 2 gousses d'ail écrasées
- 3 cuillères à café de paprika fumé
- 1 cuillerée à café de graines de carvi
- 1 cuillère à soupe de farine ordinaire
- 2 cuillères à soupe de concentré de tomates
- Boîte de 400 g de tomates concassées
- 1 1/2 tasse de bouillon de bœuf Massel
- 700g de pommes de terre blanches (voir notes)
- 2 cuillères à soupe de ciboulette fraîche hachée
- 3/4 de tasse de crème fraîche
- Pain croustillant, pour servir (facultatif)
- Faire chauffer l'huile dans une grande casserole à fond épais à feu moyen-vif. Ajouter le bœuf. Cuire en le retournant pendant 10 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit entièrement doré. Transférer dans une assiette.
- Ajouter l'oignon, le céleri et les feuilles de laurier dans la casserole. Cuire en remuant pendant 5 minutes ou jusqu'à ce que l'oignon ramollisse. Ajouter le poivron, l'ail, le paprika et les graines. Cuire en remuant pendant 30 secondes ou jusqu'à ce qu'il y ait un parfum. Ajouter la farine. Remuer pour bien l'enrober. Ajouter le concentré de tomates. Mélanger. Ajouter la tomate concassée et le bouillon. Porter à ébullition. Assaisonner.
- Remettre le bœuf dans la poêle. Couvrir. Réduire le feu à moyen-doux. Laisser mijoter pendant 1 heure 30 minutes.
- Retourner le bœuf. Disposer les pommes de terre autour du bœuf (voir notes). Couvrir. Cuire pendant 1 heure ou jusqu'à ce que le bœuf et les pommes de terre soient tendres. Saupoudrer de ciboulette. Servir avec de la crème aigre et du pain, le cas échéant.
Pot-au-feu de goulasch de bœuf
La source originale de la recette : Pot-au-feu de goulasch de bœuf est disponible sur Taste.com
Bon appétit à tous 😊