Poulet à la menthe et au citron vert avec salade de pastèque
Ingredients
Instructions
- 2 oignons verts, grossièrement hachés
- 2 gousses d'ail, coupées en quatre
- 1/4 de tasse d'huile d'olive extra vierge
- 2 cuillères à soupe de jus de citron vert
- 1 1/2 tasse de feuilles de menthe fraîches
- 1,7 kg de poulet entier
- 1/4 de petite pastèque sans pépins, coupée en cubes de 1,5 cm de côté
- 1 concombre libanais, coupé en fines tranches
- 1 long piment vert, finement haché
- 2 cuillères à café de zeste de citron vert
- 1 cuillère à soupe de sel marin
- Mettre l'oignon, l'ail, 2 cuillères à soupe d'huile, 1 cuillère à soupe de jus de citron vert et 1/2 tasse de menthe dans un petit robot culinaire. Mélanger jusqu'à ce que le tout soit finement haché. Assaisonner avec du poivre.
- Éponger le poulet avec du papier absorbant. Placer le poulet sur une planche à découper, côté poitrine vers le bas, la cavité tournée vers vous. À l'aide de ciseaux de cuisine, coupez les deux côtés de l'épine dorsale et jetez-la. Ouvrir le poulet.
- Retourner le poulet. Appuyer sur le poulet avec le talon de la main pour l'attacher. Placer dans un plat en verre ou en céramique. Ajouter le mélange de menthe. Frotter pour enrober. Couvrir. Réfrigérer pendant 30 minutes pour permettre aux saveurs de se développer.
- Préchauffer une plaque de cuisson pour barbecue (avec capot) à feu moyen, capot fermé. Cuire le poulet, peau vers le bas, sur la plaque de cuisson graissée pendant 5 minutes ou jusqu'à ce que la peau soit dorée et croustillante. Retourner le poulet.
- Fermer la hotte. Cuire pendant 45 à 50 minutes ou jusqu'à ce que le poulet soit doré et bien cuit. Transférer dans une assiette. Couvrir d'une feuille d'aluminium sans serrer. Laisser reposer pendant 10 minutes.
- Entre-temps, placer le melon d'eau, le concombre, le piment, 1/2 tasse de menthe restante, l'huile restante et le jus de lime dans un bol. Assaisonner de sel et de poivre. Mélanger.
- Placer le zeste de citron vert et le reste de la menthe dans un petit robot culinaire. Mixer jusqu'à ce qu'ils soient finement hachés. Ajouter le sel de mer. Pulser jusqu'à ce que le tout soit combiné. Transférer dans un bol. Saupoudrer le poulet du mélange de menthe. Servir avec la salade.
Poulet à la menthe et au citron vert avec salade de pastèque
La source originale de la recette : Poulet à la menthe et au citron vert avec salade de pastèque est disponible sur Taste.com
Bon appétit à tous 😊