Poulet au citron vert avec potiron carbonisé et salade de brocolini

By allcooking 30 juillet 2023

2 cuillères à café d'huile d'olive
1 cuillère à café de cumin moulu
1 cuillère à café de zeste de citron vert finement râpé
2 1/2 cuillères à soupe de jus de citron vert
2 cuillères à café de chipotle en sauce adobo
2 filets de poulet de 250 g
500 g de potiron kent, sans la peau, épépiné et coupé en quartiers de 5 mm d'épaisseur
2 bottes de brocolini, parées
80 g (1/3 tasse) de yaourt nature
1 gousse d'ail écrasée
75 g de chou frisé
1 petit avocat, coupé en quartiers
1 long piment rouge frais, finement tranché
1/2 tasse de feuilles de coriandre fraîche

Mélanger l'huile, le cumin, le zeste de citron vert, 1 1/2 cuillère à soupe de jus et 1 1/2 cuillère à café de sauce chipotle dans un plat peu profond.
Ajouter le poulet et le tourner pour l'enrober.
Couvrir et placer au réfrigérateur pendant 30 minutes pour faire mariner.
Préchauffer un barbecue ou un chargrill à feu moyen-élevé.
Retirer le poulet de la marinade et le vaporiser légèrement d'huile.
Cuire pendant 5 minutes de chaque côté ou jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit.
Transférer dans une assiette, couvrir d'une feuille d'aluminium et laisser reposer pendant 5 minutes. Couper en fines tranches.
Vaporiser légèrement d'huile le potiron et le brocoli.
Cuire le potiron pendant 4 à 5 minutes de chaque côté et le brocoli pendant 2 minutes de chaque côté ou jusqu'à ce que les légumes soient légèrement carbonisés et tendres.
Dans un petit bol, mélanger le yaourt, l'ail, la cuillère à soupe restante de jus de citron vert et 1/2 cuillère à café de sauce chipotle. Assaisonner.
Combiner le poulet, le potiron, le brocoli, le chou frisé, l'avocat, le piment et la coriandre dans un grand bol.
Mélanger délicatement. Arroser de yaourt.

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La source originale de la recette : Poulet au citron vert avec potiron carbonisé et salade de brocolini est disponible sur Taste.com