Poulet gluant avec salsa à la tomate et à l’avocat

• 1.8kg pqt Coles RSPCA Approved Herb Sprinkled Chicken Portions (Portions de poulet saupoudrées d'herbes)
• Persil plat râpé, pour servir

Salsa de tomates et d'avocats

• 350 g de tomates mixtes, grossièrement hachées
• 1 oignon rouge, finement haché
• 1 avocat mûr, dénoyauté, pelé et grossièrement haché
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin blanc italien Coles

1. Cuire le poulet en suivant les instructions du paquet.
2. Pendant ce temps, pour préparer la salsa aux tomates et à l'avocat, mélanger les tomates, l'oignon, l'avocat, l'huile et le vinaigre dans un petit bol. Assaisonner.
3. Disposer le poulet sur un plat de service. Saupoudrer de persil et servir avec la salsa de tomates et d'avocat.