Poulet au potiron confit et aux pois chiches
Ingredients
Instructions
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 4 (environ 670 g) filets de cuisses de poulet, dégraissés, coupés en trois
- 1 oignon rouge, finement émincé
- 2 gousses d'ail écrasées
- 500 g de citrouille butternut en dés
- 400 g de pois chiches en boîte, rincés et égouttés
- 125 ml (1/2 tasse) de bouillon de poulet Massel
- 40 g de beurre
- 45g (1/3 tasse) de noix ou de noix de pécan
- 2 cuillères à soupe de mélange de graines (pepitas, graines de tournesol et pignons)
- 2 cuillères à café de sucre de coco
- 1/2 cuillère à café de cannelle moulue
- 100 g de jeunes épinards
- Yaourt nature épais, pour servir
- Pain plat, pour servir (facultatif)
- Faire chauffer 1 cuillère à soupe d'huile dans une grande casserole à feu moyen-vif. Ajouter le poulet et le faire cuire pendant 2 à 3 minutes de chaque côté ou jusqu'à ce qu'il soit doré. Transférer dans une assiette et réserver.
- Chauffer le reste de l'huile dans la même casserole. Ajouter l'oignon et cuire en remuant pendant 2 à 3 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit doré. Ajouter l'ail et le potiron et cuire, en remuant souvent, pendant 7 à 10 minutes, jusqu'à ce que le potiron soit presque tendre et commence à caraméliser sur les bords.
- Remettre le poulet dans la poêle. Ajouter les pois chiches et le bouillon et mélanger. Couvrir et laisser mijoter à feu moyen pendant 4 minutes. Découvrir et laisser mijoter pendant 5 à 10 minutes supplémentaires ou jusqu'à ce que le liquide ait réduit, que le potiron soit tendre et que le poulet soit bien cuit.
- Pendant ce temps, faire chauffer le beurre dans une petite poêle à feu moyen. Ajouter les noix et le mélange de graines et faire cuire, en remuant, pendant 1 à 2 minutes ou jusqu'à ce que les noix soient légèrement grillées. Saupoudrer de sucre et de cannelle. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Remuer pendant 30 secondes, jusqu'à ce que les noix et les graines soient bien enrobées. Retirer du feu et mettre de côté.
- Ajouter les épinards au mélange de poulet et remuer jusqu'à ce qu'ils soient flétris. Répartir le yaourt sur le mélange de poulet. Saupoudrer du mélange de noix et de graines. Servir avec du pain plat pour éponger la sauce, si vous le souhaitez.
Poulet au potiron confit et aux pois chiches
La source originale de la recette : Poulet au potiron confit et aux pois chiches est disponible sur Taste.com
Bon appétit à tous 😊