Poulet farci au foie gras
Ingredients
- poulet ( 800 g ) - 1
- foie gras - 50 g
- lard fumé - 25 g
- oeuf dur - 1
- pain au lait - 1
- lait - 10 cl
- oignon - 1
- champignon - 50 g
- beurre - 50 g
- marjolaine - 1 pincée
- coriandre en grains moulue - 1 pincée
- Poivre et sel
Instructions
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Etape 1
Faites tremper le pain au lait dans le lait.
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Etape 2
Emincez les oignons et faites-les dorer dans le beurre.
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Etape 3
Découpez le lard en lardons, faites-les dorer à la poêle. Ajoutez-les aux oignons rissolés mélangés avec le foie gras, la marjolaine et la coriandre. Salez et poivrez.
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Etape 4
Hachez l'oeuf dur, ajoutez le pain au lait essoré et mélangez avec le reste.
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Etape 5
Remplissez le poulet de la farce et recousez-le.
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Etape 6
Salez et poivrez l'extérieur, massez-le avec un peu de beurre.
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Etape 7
Faites-le cuire au four à 180°C (thermostat 6) pendant 1 h 15 en surveillant.
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Bon appétit à tous 😊