Poulet rôti avec carottes, pommes de terre et betteraves rouges glacées au miel
Ingredients
Instructions
- 1.65kg Coles RSPCA Approved Australian Whole Chicken (Poulet entier australien approuvé par la RSPCA)
- 1/4 de tasse (60ml) d'huile d'olive
- 450g de pommes de terre brossées, pelées, coupées en morceaux de 2,5cm
- 4 carottes, épluchées, coupées en tranches épaisses en diagonale
- 2 cm de gingembre, pelé, finement haché
- 1/2 cuillère à café de cumin moulu
- 1/2 cuillère à café de coriandre moulue
- 1 cuillère à soupe de miel
- 20 g de beurre
- 2 cuillères à café de farine ordinaire
- 3/4 tasse (185ml) de bouillon de poulet
- 180g de betterave argentée, parée, feuilles hachées
- Feuilles de persil plat, pour servir
- Préchauffer le four à 180°C (160°C en chaleur tournante). Sécher le poulet avec du papier absorbant.
- Assaisonner avec du sel et du poivre. Verser 1 cuillerée à soupe d'huile et en badigeonner le poulet. Placez le poulet sur une petite grille dans un grand plat de cuisson. Utiliser de la ficelle de cuisine pour attacher les pattes ensemble. Faire rôtir pendant 50-60 minutes ou jusqu'à ce que la peau soit croustillante et dorée et qu'un thermomètre à lecture instantanée inséré dans la partie la plus épaisse des cuisses indique 82°C. Laisser reposer pendant 15 minutes.
- Entre-temps, chauffer le reste de l'huile dans une poêle à frire moyenne à fond épais, à feu vif. Ajouter la pomme de terre et la carotte. Réduire le feu à moyen-vif et cuire, sans tourner, pendant 5-7 minutes ou jusqu'à ce que les légumes commencent à brunir. Ajouter le gingembre, le cumin et la coriandre et réduire le feu à moyen-doux. Cuire, en remuant de temps en temps, pendant 5 minutes ou jusqu'à ce que les légumes soient dorés sur toute leur surface.
- Ajouter le miel à la poêle et cuire, en remuant de temps en temps, pendant 2 minutes ou jusqu'à ce que les légumes soient légèrement caramélisés. Ajouter le beurre et cuire jusqu'à ce qu'il soit fondu.
- Saupoudrer de farine et cuire en remuant pendant 1 min. Verser le bouillon et cuire en remuant pendant 2 minutes ou jusqu'à ce que la sauce épaississe légèrement. Ajouter la betterave argentée et cuire, en remuant, jusqu'à ce qu'elle soit flétrie.
- Déposer les légumes dans un grand plat de service. Garnir avec le poulet et saupoudrer de persil pour servir.
Poulet rôti avec carottes, pommes de terre et betteraves rouges glacées au miel
La source originale de la recette : Poulet rôti avec carottes, pommes de terre et betteraves rouges glacées au miel est disponible sur Taste.com
Bon appétit à tous 😊