Poulet rôti et pommes de terre à l’espagnole
  • Temps de préparation: 15 minutes
  • Temps de cuisson: 1h 15 min
  • Nombre de personnes:
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Poulet rôti et pommes de terre à l’espagnole

By 27 juillet 2023

Ingredients

Instructions

  • 1.8kg Coles RSPCA Approved Australian Whole Chicken (Poulet entier australien approuvé par la RSPCA)
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • 2 cuillères à café de paprika moulu
  • 1 cuillère à café d'origan séché
  • 2 gousses d'ail écrasées
  • 500 g de petites pommes de terre Red Royale
  • 1 saucisse chorizo, tranchée finement en diagonale
  • 1 oignon rouge, coupé en quartiers
  • 350 g de mini-capsules australiennes Coles, coupées en deux et épépinées
  • 1 citron, coupé en quartiers
  • 1/2 tasse (75g) d'olives vertes farcies au piment
  • 1/2 tasse (125ml) de bouillon de poulet
  • 1/4 tasse (60ml) de sherry sec (optionnel)
  • 250g de tomates cerises mûries sur pied
  • Persil plat haché, pour servir
  1. Préchauffer le four à 200°C. Placer le poulet sur un plan de travail propre. Mélanger l'huile, le paprika, l'origan et l'ail dans un bol. Assaisonner. Verser un filet sur le poulet et frotter pour bien l'enrober.
  2. Placer le poulet dans une grande rôtissoire. Utiliser de la ficelle de cuisine pour attacher les pattes ensemble. Disposer les pommes de terre, le chorizo et l'oignon autour du poulet dans la rôtissoire. Faire rôtir pendant 30 minutes ou jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres.
  3. Transférer la pomme de terre sur un plan de travail propre. Refroidir légèrement. Utiliser des serviettes en papier pliées pour appuyer doucement sur les pommes de terre afin de les aplatir légèrement. Remettre les pommes de terre dans la poêle avec le poivron, le citron, les olives, le bouillon et le sherry, le cas échéant.
  4. Faire rôtir pendant 30 minutes. Ajouter les tomates à la poêle. Faire rôtir pendant 15 minutes supplémentaires ou jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit et que le jus soit clair lorsque la partie la plus épaisse de la cuisse est percée à l'aide d'une brochette. Transférer le poulet dans un plat de service. Laisser reposer pendant 10 minutes.
  5. Disposer le mélange de pommes de terre autour du poulet sur le plat de service et saupoudrer de persil.
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Poulet rôti et pommes de terre à l’espagnole

La source originale de la recette : Poulet rôti et pommes de terre à l’espagnole est disponible sur Taste.com

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