Quesadillas rapides au poulet chipotle
  • Temps de préparation: 15 minutes
  • Temps de cuisson: 15 minutes
  • Nombre de personnes:
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Quesadillas rapides au poulet chipotle

By 1 août 2023

Ingredients

Instructions

  • Boîte de 400 g de haricots rouges, rincés et égouttés
  • 300 g de poulet cuit haché
  • 1 petit poivron rouge, épépiné et finement haché
  • 2 échalotes vertes, hachées
  • 1-2 cuillères à café d'assaisonnement chipotle fumé, selon le goût
  • 150 g de mélange de trois fromages râpé
  • 6 grands wraps à base de farine complète
  • 50 g de jeunes épinards, plus un supplément pour servir
  • 1 tomate, épépinée et finement hachée
  • 1/4 de tasse de brins de coriandre fraîche
  • 1 citron vert, avec son jus
  • 1 avocat, coupé en fines tranches
  • Yoghourt épais à la grecque, pour servir
  1. Placer les haricots dans un grand bol. Les écraser légèrement à l'aide d'une fourchette. Ajouter le poulet, le poivron, l'échalote et l'assaisonnement au chipotle. Assaisonner et mélanger.
  2. Faire chauffer une grande poêle à charbon ou une poêle à frire à feu moyen. Vaporiser d'huile. Répartir une partie du fromage sur la moitié de chaque wrap. Recouvrir du mélange de haricots et d'épinards. Saupoudrer le reste du fromage. Plier chaque wrap en deux pour enfermer la garniture.
  3. Placer 2 wraps garnis dans la poêle à griller ou la poêle à frire, en appuyant pour les sceller. Placer une assiette résistante à la chaleur sur le dessus et cuire pendant 1 à 2 minutes ou jusqu'à ce que les wraps soient légèrement carbonisés. Retourner délicatement les wraps et les faire cuire pendant 1 à 2 minutes supplémentaires ou jusqu'à ce qu'ils soient croustillants, dorés et que le fromage soit fondu. Transférer dans une assiette et couvrir d'une feuille d'aluminium pour garder au chaud. Répéter l'opération avec les autres wraps fourrés.
  4. Mélanger la tomate, la coriandre et le jus de citron vert dans un bol. Assaisonner. Couper à nouveau les quesadillas en deux. Garnir d'avocat, de tomate, de coriandre et d'épinards supplémentaires. Servir avec du yaourt.
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Quesadillas rapides au poulet chipotle

La source originale de la recette : Quesadillas rapides au poulet chipotle est disponible sur Taste.com

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