Ravioles de potimarron
Ingredients
Instructions
- 200 g de potimarron
- 1 petite pomme de terre
- 1 oignon
- 1 feuille de laurier
- 1 branche de thym
- 25 g de fromage frais
- 1 c. à soupe huile de noisette
- 12 feuillets à raviolis
- ras el hanout
- 500 ml de bouillon de légumes
- sel
- poivre
- Epluchez l'oignon; émincez-le finement. Lavez le potimarron, épépinez-le et coupez-le en gros cubes.
- Epluchez la pomme de terre, lavez-la et coupez-la en gros cubes.
- Faites revenir oignon, pomme de terre et potimarron dans l'huile 4/5 minutes.
- Ajoutez de l'eau à hauteur, et ajoutez la feuille de laurier et le thym, sel. Laissez cuire 20 minutes environ.
- Egouttez le potimarron cuit, ajoutez le fromage frais, sel et poivre et écrasez à la fourchette.
- Ajoutez du ras el hanout selon votre goût et mélangez.
- Mettez sur la moitié des feuillets à ravioli, au centre, une grosse cuillère d'écrasé de potimarron.
- Mettez un tour de moulin à poivre par dessus. Avec un pinceau, mouillez à l'eau le bord des feuillets à raviolis.
- Fermez le feuillet avec le potimarron en mettant un deuxième feuillet délicatement par dessus, et soudez avec l'eau sur les bords, en appuyant doucement.
- Faites chauffer le bouillon de légumes, et lorsqu'il est frémissant, déposez délicatement les ravioles.
- Laissez cuire environ 1 minute, et déposez directement la raviole chaude dans l'assiette, en égouttant avec une écumoire. Servez chaud.
Ravioles de potimarron
La source originale de la recette : Ravioles de potimarron est disponible sur Cuisineaz.com
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