Sushi vegan
Ingredients
Instructions
- 300 g de riz à sushi
- 200 g de tofu soyeux
- 1 avocat
- ½ concombre
- ½ mangue
- 2 carottes
- 2 feuilles de nori
- 4 c. à soupe de vinaigre de riz
- 3 c. à soupe de sucre
- 1 c. à café de sel
- 1 filet de citron
- Sel, poivre
- Commencez par laver le riz à sushi à l’eau froide jusqu’à ce que l’eau devienne claire.
- Égouttez le riz puis laissez-le reposer 20 minutes. Versez ensuite le riz dans une casserole d’eau et portez à ébullition.
- L’eau doit recouvrir le riz à sushi. Baissez le feu et laissez cuire à feu doux durant 10 à 12 minutes.
- Vous devez surveiller la casserole durant toute la cuisson du riz pour que celui-ci ne brûle pas.
- Dans un petit bol, mélangez les 4 cuillères à soupe de vinaigre de riz, le sel et le sucre jusqu’à obtention d’un mélange homogène.
- Arrosez le riz à sushi de ce mélange et laisser refroidir 30 minutes.
- Pendant ce temps, réalisez la crème d’algue au Blender en mixant ensemble le tofu soyeux, les feuilles de nori et le filet de citron.
- Salez et poivrez selon vos goûts puis réservez au frais.
- Pour la garniture de vos sushi vegan, commencez par laver et éplucher le concombre, la mangue et les carottes.
- Découpez ensuite des lamelles d’avocat, des cubes de concombre et de mangue et de fines tranches de carottes.
- Pour finir, confectionnez vos sushis. Pour cela, humidifiez vos doigts et prélevez une poignée de riz que vous roulez entre vos mains pour qu’elle devienne compacte.
- Ajoutez une c. à café de crème d’algue sur le dessus pour que la garniture adhère bien au riz.
- Déposez délicatement sur le dessus l’ingrédient de votre choix : avocat, mangue, concombre, etc. Vous pouvez vous amuser à en mettre plusieurs et à réaliser une belle décoration.
Sushi vegan
La source originale de la recette : Sushi vegan est disponible sur Cuisineaz.com
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