Riz brun, brocolini et salade d’avocat
Ingredients
Instructions
- 1 tasse de riz brun à grain moyen
- 2 bottes de brocolini, parées
- 60 g de jeunes épinards
- 1 grand avocat, coupé en fines tranches
- 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin de riz
- 2 cuillères à soupe de tamari sans gluten
- 2 cuillères à soupe d'huile végétale
- 1/2 cuillère à café d'huile de sésame
- 1 cuillère à café de graines de sésame grillées
- 1/2 tasse de petites feuilles de menthe fraîche
- 1/2 tasse de feuilles de coriandre fraîches
- 1 long piment rouge, épépiné, finement tranché
- 2 cuillères à soupe d'amandes naturelles, grossièrement hachées
- Cuire le riz en suivant les instructions du paquet.
- Entre-temps, cuire les brocolini dans une casserole d'eau bouillante salée pendant 2 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient à peine tendres. Égoutter. Rafraîchir sous l'eau froide. Bien égoutter.
- Déposer le riz et les épinards dans des assiettes de service. Garnir de brocolini et d'avocat. Assaisonner de sel et de poivre. Fouetter le vinaigre, le tamari, les huiles et les graines de sésame dans un petit pot. Verser la vinaigrette sur le mélange de brocolini. Saupoudrer de menthe, de coriandre, de piment et d'amandes. Servir.
Riz brun, brocolini et salade d’avocat
La source originale de la recette : Riz brun, brocolini et salade d’avocat est disponible sur Taste.com
Bon appétit à tous 😊