Tourtes au poulet et au fenouil
  • Temps de préparation: 30 minutes
  • Temps de cuisson: 40 minutes
  • Nombre de personnes:
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Tourtes au poulet et au fenouil

By 1 août 2023

Ingredients

Instructions

  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge
  • 1 oignon brun, finement haché
  • 1 petit bulbe de fenouil, finement tranché
  • 1 gousse d'ail écrasée
  • 2 cuillères à café de feuilles de romarin frais hachées
  • 1/2 cuillère à café de bouillon de poulet en poudre à teneur réduite en sel
  • 1/2 tasse d'eau bouillante
  • 1 1/2 cuillère à café de maïzena
  • 1 gros blanc de poulet cuit Lilydale Free Range, déchiqueté
  • 1 cuillère à soupe de crème aigre légère
  • 20 g de jeunes pousses de roquette
  • 2 feuilles de pâte brisée surgelées, partiellement décongelées
  • 1 œuf, légèrement battu
  • 1/4 de cuillère à café de graines de carvi
  • 1/4 de cuillère à café de graines de pavot
  • 60 g de feuilles de salade mélangées
  • 1/3 de tasse de chutney de tomates, pour servir
  1. Préchauffer le four à 220°C/200°C en chaleur tournante. Recouvrir 2 plaques à pâtisserie de papier sulfurisé. Faire chauffer l'huile dans une grande poêle à feu moyen-vif. Ajouter l'oignon et le fenouil. Cuire en remuant pendant 5 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient ramollis. Ajouter l'ail et le romarin. Cuire en remuant pendant 1 minute ou jusqu'à ce qu'ils soient parfumés. Ajouter le bouillon en poudre et l'eau bouillante. Porter à ébullition.
  2. Pendant ce temps, mélanger la maïzena avec 1 cuillère à soupe d'eau dans un petit bol. Ajouter au mélange de bouillon dans la casserole. Porter à nouveau à ébullition. Cuire jusqu'à ce que le mélange épaississe. Incorporer le poulet. Cuire pendant 2 à 3 minutes ou jusqu'à ce que le poulet soit bien chaud. Retirer du feu. Incorporer la crème sure, puis la roquette (voir notes).
  3. Couper chaque feuille de pâte en 4 carrés. Déposer 2 cuillères à soupe du mélange sur la moitié de chaque carré. Replier la pâte pour enfermer la garniture. À l'aide d'une fourchette, presser les bords pour les sceller. Transférer sur les plateaux préparés. Badigeonner d'œuf. Saupoudrer de graines (voir notes). Cuire au four pendant 25 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés et bien chauds. Servir chaud ou froid avec des feuilles de salade et du chutney de tomates.
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Tourtes au poulet et au fenouil

La source originale de la recette : Tourtes au poulet et au fenouil est disponible sur Taste.com

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