Riz frit asiatique au porc
Ingredients
Instructions
- 1 cuillère à soupe de graines de sésame
- 200g (1 tasse) de riz à long grain
- 400 ml (2 tasses) d'eau bouillante
- 45g (1/4 tasse) de sucre brun
- 2 cuillères à soupe de sauce hoisin
- 2 gousses d'ail écrasées
- 2 cuillères à café de gingembre frais finement râpé
- 2 cuillères à soupe de miel
- 2 cuillères à soupe de sauce soja foncée
- 600 g de cou de porc, coupé en 2 bandes épaisses
- 1 cuillère à soupe d'huile végétale
- 2 tranches de bacon, grossièrement hachées
- 1 oignon brun, finement haché
- 150 g (1 tasse) de petits pois surgelés, décongelés
- 4 échalotes vertes, finement hachées,
- échalotes vertes râpées, en plus, pour servir
- Placer les graines de sésame dans une assiette allant au micro-ondes. Passer au micro-ondes à 100 %, en remuant souvent, par salves de 30 secondes pendant 1 à 2 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées. Mettre de côté.
- Placer le riz dans un grand bol profond de 3 litres (12 tasses) allant au micro-ondes. Ajouter l'eau bouillante et assaisonner de sel. Couvrir d'une pellicule plastique et percer quelques trous dans la pellicule pour permettre à la vapeur de s'échapper. Placer le plat dans le four à micro-ondes. Suivez les instructions du MENU DE CUISSON AU SENSOR (voir notes). Choisissez le poids du riz, dans ce cas 0,2 kg, et appuyez sur Start. Une fois le riz cuit, ébouriffez-le à l'aide d'une fourchette et laissez-le reposer, couvert, pour le garder au chaud.
- Mélanger le sucre, la sauce hoisin, l'ail, le gingembre, le miel et le soja dans un petit bol allant au micro-ondes. Cuire au micro-ondes à 100 % pendant 1 minute ou jusqu'à ce que le sucre soit dissous. Placer la moitié du porc sur une plaque croustillante recouverte de papier sulfurisé. Cuire au micro-ondes à 100 % pendant 9 minutes. Placer sur la grille haute du four à micro-ondes. Badigeonner le porc avec la moitié du glaçage à l'hoisin et utiliser les instructions du MENU GRILL COOK pour griller pendant 7 minutes. Retourner et badigeonner légèrement avec un peu de glaçage. Griller à nouveau pendant 7 minutes. Remuer et badigeonner à nouveau de glaçage. Faire griller pendant 7 minutes supplémentaires ou jusqu'à ce que la viande soit tendre. Transférer le porc dans un bol. Répéter l'opération avec le reste du porc et le glaçage à l'hoisin.
- Mettre l'huile, le bacon et l'oignon dans un plat de 2,5 litres (10 tasses) allant au micro-ondes. Couvrir et cuire au micro-ondes à 100 %, en remuant à mi-chemin, pendant 5 minutes ou jusqu'à ce que le mélange soit aromatique.
- Ajouter les pois, les échalotes, le riz et 3 cuillères à soupe de jus de porc. Bien mélanger pour combiner. Couvrir et passer au micro-ondes à 100 % pendant environ 2 à 3 minutes ou jusqu'à ce que le riz soit bien chaud. Servir le riz garni de tranches de porc, de graines de sésame et arrosé d'un peu de jus de porc. Garnir d'échalotes supplémentaires pour servir.
Riz frit asiatique au porc
La source originale de la recette : Riz frit asiatique au porc est disponible sur Taste.com
Bon appétit à tous 😊