Rôti de porc aux cinq épices avec légumes asiatiques au barbecue
  • Temps de préparation: 15 minutes
  • Temps de cuisson: 1h 15 min
  • Nombre de personnes:
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Rôti de porc aux cinq épices avec légumes asiatiques au barbecue

By 26 juillet 2023

Ingredients

Instructions

  • 1/4 de tasse de sauce d'huître
  • 2 cuillères à soupe de miel
  • 1 cuillère à soupe de sucre roux
  • 1 cuillère à soupe de sauce de poisson
  • 1 cuillère à soupe de jus de citron
  • 2 cm de gingembre frais, pelé et finement râpé
  • 2 gousses d'ail, écrasées
  • 2 cuillères à café de cinq épices chinoises
  • 1 kg de porc scotch (cou)
  • 1 cuillerée à soupe d'huile de sésame
  • 4 jeunes pak choy, coupés en deux
  • 1 tasse de germes de soja, parés
  • 1 long piment rouge, finement tranché
  • Riz au jasmin cuit à la vapeur, pour servir
  1. Mélanger la sauce d'huître, le miel, le sucre, la sauce de poisson, le jus de citron, le gingembre, l'ail et les cinq épices dans une petite casserole à feu moyen. Porter à ébullition. Laisser bouillir pendant 1 à 2 minutes ou jusqu'à ce que le mélange épaississe légèrement.
  2. Préchauffer une grille de barbecue (avec capot) à feu vif, capot fermé. À l'aide d'une ficelle de cuisine, attacher le porc à intervalles de 3 cm. Badigeonner le porc avec la moitié de l'huile. Cuire sur le gril, en le retournant, pendant 3 à 4 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit légèrement carbonisé sur toute sa surface. Transférer sur une plaque de cuisson en papier d'aluminium. Badigeonner avec la moitié du mélange de sauce.
  3. Cuire le porc avec la hotte fermée, à la chaleur indirecte (voir note) et en badigeonnant deux fois avec le reste du mélange de sauce, pendant 1 heure ou jusqu'à ce que le porc soit à peine cuit. Couvrir d'une feuille d'aluminium. Laisser reposer pendant 5 minutes.
  4. Augmenter la température du barbecue à feu vif. Badigeonner le pak choy avec le reste de l'huile. Cuire pendant 2 à 3 minutes de chaque côté ou jusqu'à ce qu'il soit légèrement carbonisé.
  5. Transférer le porc et le pak choy sur un plateau de service. Garnir de germes de soja et de piment. Arroser avec le jus de cuisson. Servir avec du riz.
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Rôti de porc aux cinq épices avec légumes asiatiques au barbecue

La source originale de la recette : Rôti de porc aux cinq épices avec légumes asiatiques au barbecue est disponible sur Taste.com

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