Roue de spaghetti au brie
Ingredients
Instructions
- 1 kg de brie entier
- 500 g de pâtes spaghetti séchées San Remo
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
- 150 g de pancetta, hachée grossièrement
- 4 gousses d'ail écrasées
- 1 cuillère à soupe de zeste de citron finement râpé
- 1 cuillère à soupe de feuilles de thym frais, plus un supplément pour servir
- 1 cuillère à café de flocons de piment séché
- Préchauffer le four à 180°C/160°C en mode ventilation forcée. Vaporiser d'huile une poêle allant au four ou un plat peu profond (assez grand pour contenir le brie). Placer le brie dans la poêle et, à l'aide d'un couteau bien aiguisé, tracer un cercle autour du dessus, en laissant une bordure de 5 mm. Tracez une croix au centre du cercle et décollez délicatement le dessus de la croûte, en emportant le moins de brie possible. Cuire, en remuant délicatement après 20 minutes, pendant 25 minutes ou jusqu'à ce que le brie soit fondu.
- Pendant ce temps, faire cuire les pâtes dans une grande casserole d'eau bouillante salée en suivant les instructions du paquet ou jusqu'à ce qu'elles soient al dente. Egoutter.
- Chauffer l'huile dans la même casserole à feu moyen-vif. Cuire la pancetta, en 2 fois, pendant 4 minutes ou jusqu'à ce qu'elle soit croustillante. À l'aide d'une cuillère à égoutter, transférer la pancetta dans une assiette tapissée d'essuie-tout. Réduire le feu à faible intensité. Ajouter l'ail, le zeste de citron, le thym et les flocons de piment. Cuire en remuant pendant 1 minute ou jusqu'à ce qu'ils soient aromatiques. Ajouter les pâtes et la pancetta. Utiliser des pinces pour mélanger.
- Ajouter un sixième des pâtes au brie chaud et utiliser des pinces pour mélanger et enrober. Transférer dans un bol de service. Répéter l'opération avec le reste des pâtes en 5 autres lots, en travaillant rapidement car le brie épaissira en refroidissant. Recouvrir de thym et servir immédiatement.
Roue de spaghetti au brie
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Recette Roue de spaghetti au brie – Recipe Roue de spaghetti au brie
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