Sablés
Ingredients
- 500 g de farine de blé
- 300 g de beurré salé
- 250 g de sucre en poudre
- 1 jaune d’œuf
- 1 œuf entier
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 sachet de levure chimique
Instructions
- Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
- Dans un saladier, versez le sucre en poudre et le sucre vanillé. Ajoutez le beurre salé coupé en dés et ramolli. Mélangez bien à l’aide d’une cuillère en bois.
- Ajoutez alors le jaune et l’œuf entier. Malaxez jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène.
- Tamisez ensemble la farine et la levure chimique. Incorporez-les au mélange de sucre, beurre et œufs. Pétrissez la pâte directement à la main. Travaillez-la suffisamment longtemps pour obtenir une belle boule.
- Réservez-la au réfrigérateur, emballée dans du film alimentaire, pendant environ 30 minutes.
- Farinez votre plan de travail pour y étaler votre pâte à sablés à l’aide d’un rouleau à pâtisserie, également fariné. Découpez les sablés à l’aide d’un ou plusieurs emporte-pièces. Vous pouvez choisir les formes que vous souhaitez : cœurs, ronds, animaux, sapins, etc. Si vous n’avez pas d’emporte-pièce, utilisez tout simplement un verre.
- Déposez vos sablés sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. Enfournez-les pendant 20 minutes. Lorsque les bords des sablés changent légèrement de couleur, sortez-les du four. Répartissez-les sur une grille à pâtisserie pour les laisser refroidir.
- Conservez-les dans une boîte métallique.
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