Saganaki de poisson avec toasts à l’ail
Ingredients
Instructions
- 1/4 de tasse d'huile d'olive extra vierge
- 3 gousses d'ail écrasées
- 1 oignon rouge moyen, finement haché
- 1 long piment rouge, finement haché
- Boîte de 800 g de tomates en dés
- 1 cuillère à café d'origan séché
- 650 g de filets de poisson blanc ferme, coupés en 8 gros morceaux (voir note)
- 4 tranches de pain croustillant au levain
- 100 g de fetta, émietté
- 1/4 de tasse de persil plat frais haché
- 200 g de haricots verts, coupés en deux, cuits à la vapeur, pour servir
- Mélanger 2 cuillères à soupe d'huile et 1/3 de l'ail dans un bol. Chauffer le reste de l'huile dans une poêle à frire à feu moyen-vif. Faire cuire l'oignon, 1/2 piment et le reste de l'ail, en remuant, pendant 5 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient ramollis.
- Ajouter les tomates et l'origan dans la poêle. Porter à ébullition. Réduire le feu à moyen/faible. Laisser mijoter à découvert pendant 10 à 12 minutes ou jusqu'à ce que la sauce épaississe. Ajouter le poisson à la poêle en une seule couche. Cuire pendant 5 à 7 minutes ou jusqu'à ce que le poisson soit à peine cuit.
- Entre-temps, préchauffer une poêle à griller à feu vif. Badigeonner un côté du pain avec le mélange d'ail. Cuire pendant 1 à 2 minutes de chaque côté ou jusqu'à ce que le pain soit légèrement carbonisé et doré. Transférer dans une assiette.
- Garnir de fetta, de persil et du reste du piment. Servir le saganaki avec des toasts à l'ail et des haricots verts.
Saganaki de poisson avec toasts à l’ail
La source originale de la recette : Saganaki de poisson avec toasts à l’ail est disponible sur Taste.com
Bon appétit à tous 😊