Salade chaude de betteraves et de lentilles au balsamique
Ingredients
Instructions
- Paquet de 250 g de riz brun à 90 secondes au micro-ondes
- 400 g de lentilles brunes en boîte, égouttées et rincées
- 2 cuillères à café d'huile d'olive extra vierge
- 250 g de betteraves entières, juteuses et dodues, coupées en quartiers
- 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
- 1 cuillère à soupe de sucre brun
- 1⁄3 tasse de yaourt nature à la grecque
- 1 cuillère à soupe d'aneth frais haché
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- 1⁄2 petit oignon rouge, finement tranché en rondelles
- 1⁄2 tasse de feuilles de persil frais à feuilles entières
- 1⁄3 tasse d'amandes effilées, grillées
- Faire chauffer le riz en suivant les instructions du paquet. Transférer dans un bol résistant à la chaleur. Ajouter les lentilles. Assaisonner de sel et de poivre. Remuer pour bien mélanger.
- Pendant ce temps, faire chauffer l'huile dans une grande poêle à frire à feu moyen-vif. Ajouter la betterave. Cuire, en tournant de temps en temps, pendant 4 à 5 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient bien chaudes. Ajouter le vinaigre et le sucre. Cuire, en tournant de temps en temps, pendant 3 à 4 minutes ou jusqu'à ce que le mélange de vinaigre se soit presque évaporé.
- Dans un petit bol, mélanger le yogourt, l'aneth et le jus de citron. Assaisonner de sel et de poivre.
- Déposer le mélange de riz dans un plat de service. Garnir de betteraves, d'oignons, de persil et d'amandes. Servir avec le mélange de yaourt.
Salade chaude de betteraves et de lentilles au balsamique
La source originale de la recette : Salade chaude de betteraves et de lentilles au balsamique est disponible sur Taste.com
Bon appétit à tous 😊