Salade de betteraves, de lentilles et de féta avec du barramundi
Ingredients
Instructions
- 4 Coles Australian Ocean Barramundi Fillets
- 1 cuillère à soupe d'aneth grossièrement haché
- 1 cuillère à café de graines de fenouil
- 1/4 de tasse (60ml) d'huile d'olive
- 2 citrons, zestés, avec le jus
- 1 botte de betteraves argentées, feuilles coupées, finement déchiquetées
- 250 g de betteraves rouges cuites, coupées en quartiers
- 400 g de lentilles en boîte, rincées et égouttées
- 1 oignon rouge, coupé en fines tranches
- 100 g de fetta, émietté
- 1/3 tasse (35g) de noix grillées, grossièrement hachées
- Placer le barramundi, l'aneth, les graines de fenouil, la moitié de l'huile, la moitié du jus de citron et la moitié du zeste de citron dans un grand bol. Assaisonner. Mélanger.
- Dans un grand bol, mélanger la betterave argentée, la betterave rouge, les lentilles, l'oignon, le féta, les noix et le reste du zeste de citron. Arroser avec le reste de l'huile et le reste du jus de citron. Assaisonner. Mélanger délicatement.
- Chauffer une grande poêle à frire à feu moyen-vif. Ajouter le barramundi et le faire cuire pendant 2 à 3 minutes de chaque côté ou jusqu'à ce qu'il soit doré et que la chair se détache facilement lorsqu'on la teste délicatement avec une fourchette. Transférer dans une assiette.
- Répartir le mélange de betteraves et le barramundi dans des assiettes de service.
Salade de betteraves, de lentilles et de féta avec du barramundi
La source originale de la recette : Salade de betteraves, de lentilles et de féta avec du barramundi est disponible sur Taste.com
Bon appétit à tous 😊