Salade de cos grillé et d’asperges
Ingredients
Instructions
- 1 1/2 tasse (180g) de petits pois surgelés
- 150g de pois mange-tout, parés
- 150 g de pois mange-tout, parés
- 1 laitue baby costuce
- 2 bottes d'asperges, extrémités ligneuses coupées
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 tasse de feuilles de menthe, grossièrement déchirées
Vinaigrette au citron - 1/4 de tasse (60ml) d'huile d'olive extra vierge
- 2 cuillères à café de vinaigre de vin blanc italien Coles
- 1/2 citron, zeste finement râpé, jus de fruit
- 1/2 petite gousse d'ail, écrasée
- Pour préparer la vinaigrette au citron, fouetter l'huile, le vinaigre, le zeste de citron, le jus de citron et l'ail dans un petit bol. Assaisonner.
- Cuire les petits pois dans une grande casserole d'eau bouillante pendant 1 min. Ajouter les pois mange-tout et les pois mange-tout et cuire pendant 1 min ou jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Rafraîchir sous l'eau froide et bien égoutter. Couper les pois mange-tout et les pois sugar snap en deux dans le sens de la longueur.
- Faire chauffer un barbecue ou un chargrill à température élevée. Éliminer les feuilles extérieures du cos, puis le couper en quatre dans le sens de la longueur. Arroser le cos et les asperges d'huile. Assaisonner. Cuire pendant 1 minute de chaque côté ou jusqu'à ce que les asperges soient légèrement carbonisées.
- Couper les asperges en trois en diagonale. Transférer le cos, les asperges, les petits pois, les pois mange-tout, les pois sugar snap et la menthe dans un plat de service et arroser de vinaigrette pour servir.
Salade de cos grillé et d’asperges
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Recette Salade de cos grillé et d’asperges – Recipe Salade de cos grillé et d’asperges
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