Salade de couscous au chou-fleur de Bombay
Ingredients
Instructions
- 2 x 260g Coles Bombay Style Cauliflower Roasting Kit
- 1/4 tasse (60ml) d'huile d'olive
- Pincée de sel
- 250 g de couscous perlé
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- 1 courgette, coupée en fines tranches dans le sens de la longueur
- 250 g de haloumi, en tranches
- 125 g de tomates cerises, coupées en deux
- 1 petit oignon rouge, coupé en deux et en fines tranches
- 1/3 de tasse de feuilles de coriandre
- Quartiers de citron, pour servir
- Préchauffer le four à 180°C. Retirer la vinaigrette et les sachets de groseilles des plateaux de chou-fleur et les réserver. Verser 1 cuillerée à soupe d'huile sur le chou-fleur dans les plateaux et saupoudrer de sel. Faire rôtir pendant 15 minutes ou jusqu'à ce que le chou-fleur soit légèrement brun.
- Entre-temps, cuire le couscous dans une casserole d'eau bouillante pendant 5 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit tendre. Bien égoutter. Transférer dans un grand bol résistant à la chaleur et incorporer le jus de citron et le reste de l'huile.
- Chauffer un gril graissé ou une poêle à frire antiadhésive à feu moyen-vif. Cuire les courgettes et le haloumi pendant 2 minutes de chaque côté ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
- Ajouter la tomate et l'oignon au couscous dans le bol avec le chou-fleur et les raisins de Corinthe réservés. Mélanger délicatement. Disposer sur un plat de service avec les courgettes et le haloumi. Saupoudrer de coriandre et arroser de la vinaigrette réservée. Servir avec des quartiers de citron.
Salade de couscous au chou-fleur de Bombay
La source originale de la recette : Salade de couscous au chou-fleur de Bombay est disponible sur Taste.com
Bon appétit à tous 😊