Salade de crevettes et de nouilles soba avec vinaigrette au sésame

By allcooking 26 juillet 2023

270g pqt Hakubaku Organic Soba Noodles
2 bottes d'asperges, coupées en diagonale en morceaux de 3 cm
1 concombre libanais, coupé en fines rondelles
1 grand avocat, coupé en morceaux de 2 cm
1 kg (environ 24) de grosses crevettes moyennes cuites, pelées et déveinées, queues intactes
1 tasse de petites feuilles de coriandre fraîche non tassées
125 ml (1⁄2 tasse) de vinaigrette japonaise Kewpie Sésame grillé
3 échalotes vertes, tranchées finement en rondelles
15g (1⁄4 tasse) d'échalotes frites
1 cuillère à café d'huile de sésame pure de Yeo's

Faire cuire les nouilles soba dans une casserole d'eau bouillante en suivant les instructions du paquet, en ajoutant les asperges à la dernière minute de cuisson. Rafraîchir sous l'eau froide puis égoutter. Transférer dans un grand bol.
Ajouter le concombre, l'avocat, les crevettes, la coriandre, la vinaigrette et la moitié de l'échalote verte au mélange de nouilles. Mélanger pour combiner. Transférer dans une assiette de service. Saupoudrer les échalotes frites et le reste de l'échalote verte. Arroser d'un filet d'huile de sésame pour servir.

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La source originale de la recette : Salade de crevettes et de nouilles soba avec vinaigrette au sésame est disponible sur Taste.com