Salade de nouilles au poulet et au citron
Ingredients
Instructions
- 500 g de filets de poulet, tranchés finement
- 1 tige de citronnelle, section pâle uniquement, finement hachée
- 1 cuillère à café de zeste de citron finement râpé
- 1/2 cuillère à café de curcuma
- 2 longs piments rouges frais, épépinés et finement hachés
- 80 ml (1/3 tasse) de jus de citron frais
- 100 g de nouilles aux œufs séchées
- 1 petit oignon rouge, finement tranché
- 150 g de pois mange-tout, tranchés finement en diagonale
- 1/4 de petit chou rouge, râpé
- 100 g de tomates raisin, coupées en deux
- 1 tasse de feuilles de menthe fraîche
- 1 tasse de feuilles de coriandre fraîche
- 2 cuillères à café de sauce de poisson
- 2 cuillères à café de sucre brun
- Mélanger le poulet, la citronnelle, le zeste de citron, le curcuma, la moitié du piment et 2 cuillères à soupe de jus de citron dans un bol en verre peu profond. Couvrir et placer au réfrigérateur pendant 30 minutes pour faire mariner.
- Faire cuire les nouilles en suivant les indications du paquet ou jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Égoutter. Rafraîchir à l'eau froide.
- Faire chauffer un grand wok à feu vif et le vaporiser d'huile. Faire sauter le poulet pendant 2 à 3 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit doré et bien cuit. Transférer dans un grand bol.
- Ajouter les nouilles, l'oignon, les pois mange-tout, le chou, la tomate, la menthe et la coriandre au poulet. Dans un petit bol, mélanger la sauce de poisson, le sucre, le reste du piment et 2 cuillères à soupe de jus de citron. Remuer jusqu'à ce que le sucre se dissolve. Ajouter la vinaigrette à la salade. Mélanger délicatement. Servir chaud.
Salade de nouilles au poulet et au citron
La source originale de la recette : Salade de nouilles au poulet et au citron est disponible sur Taste.com
Bon appétit à tous 😊