Salade de pâtes au poulet césar Thermomix

• 1700g d'eau bouillante
• 300g de pâtes spirales séchées
• 6 œufs entiers
• 500g de filets de poulet
• 1-2 pincées de sel
• 1-2 pincées de poivre noir moulu
• 200 g de bacon, coupé en morceaux de 1 à 2 cm
• 1-2 oignons nouveaux, coupés en morceaux
• 8-12 feuilles de laitue romaine, coupées en morceaux de 3-4 cm
• Parmesan, râpé, pour la garniture

Vinaigrette César

• 120 g d'huile d'olive légère
• 50 g de parmesan, coupé en cubes de 3 cm de côté
• 1 gousse d'ail
• 3 filets d'anchois, égouttés
• 50 g de mayonnaise
• 20 g de jus de citron
• 2 cuillères à café de moutarde de Dijon

1. Préparer la vinaigrette César : Placer une cruche sur le couvercle du bol à mélanger et y verser de l'huile. Mettre de côté.
2. Placer le parmesan et l'ail dans le bol à mélanger et râper 10 secondes/vitesse 9.
3. Insérer le fouet papillon. Ajouter les anchois, la mayonnaise, le jus de citron et la moutarde et mélanger 1 min/vitesse 4.
4. Mélanger 1 à 2 minutes/vitesse 4, en versant lentement l'huile par le trou du couvercle du bol, jusqu'à ce que les ingrédients soient combinés. Retirer le fouet papillon. Transférer dans un bol, couvrir d'un film plastique et placer au réfrigérateur jusqu'au moment de l'utilisation. Nettoyer et sécher le bol à mélanger et le fouet papillon.
5. Préparer la salade de pâtes au poulet : Placer 1200 g d'eau bouillante dans le bol à mélanger. Ajouter les pâtes. Mettre le Varoma en place et placer les œufs dans le plat Varoma. Insérer le plateau Varoma, peser le poulet dessus et assaisonner de sel et de poivre. Fixer le couvercle du Varoma et faire cuire 9-10 minutes/Varoma//vitesse 1 ou jusqu'à ce que les pâtes soient juste cuites.
6. Retirer le Varoma. Égoutter les pâtes et les transférer dans un grand bol. Verser les 500 g d'eau bouillante restants dans un bol à mélanger. Remettre le Varoma avec le poulet et les œufs en place. Fixer le couvercle du Varoma et cuire 7-10 min/Varoma/vitesse 1 ou jusqu'à ce que le poulet et les oeufs soient cuits à votre goût. Couper le poulet en morceaux de la taille d'une bouchée et le transférer dans le bol avec les pâtes et mettre de côté pour refroidir pendant 10 minutes. Mettre au réfrigérateur pour refroidir complètement (environ 30 minutes). Mettre les œufs de côté, puis les écaler une fois qu'ils sont assez froids pour être manipulés et les couper en quartiers.
7. Placer une poêle à frire sur un feu moyennement élevé. Ajouter le bacon et le faire frire pendant 3-4 minutes, jusqu'à ce qu'il soit croustillant. Transférer dans une assiette tapissée de papier absorbant et mettre de côté pour refroidir.
8. Ajouter les oignons nouveaux/échalotes, la laitue, le bacon cuit et la vinaigrette César réservée au mélange de pâtes au poulet et mélanger pour combiner. Recouvrir d'œufs en quartiers et garnir de parmesan râpé pour servir.