Salade de potiron et de pois chiches à la mode du Moyen-Orient
Ingredients
Instructions
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 2 gousses d'ail écrasées
- 600 g de potiron du Kent, épépiné et coupé en fines tranches
- 1 cuillère à café de cumin moulu
- 1/2 cuillère à café de paprika fumé
- 1 gros poivron rouge, épépiné et coupé en tranches épaisses
- 1 oignon rouge, coupé en fins quartiers
- 80 g de jeunes épinards
- 400 g de pois chiches en boîte, rincés et égouttés
- 3/4 de tasse de feuilles de coriandre
- 2 cuillères à soupe de jus de citron
- 1/3 tasse (95g) de yaourt à la grecque
- 2 cuillères à soupe de dukkah à la pistache
- Faire chauffer un barbecue ou un chargrill sur une température moyenne-élevée.
- Mélanger l'huile et l'ail dans un petit bol. Badigeonner le potiron avec la moitié du mélange d'huile.
- Saupoudrer de cumin et de paprika.
- Placer le poivron et l'oignon dans un bol. Ajouter le reste du mélange d'huile. Mélanger pour enrober. Assaisonner.
- Cuire les légumes, par lots, en les retournant de temps en temps, pendant 4-5 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient légèrement carbonisés et tendres.
- Disposer les épinards dans un plat de service. Saupoudrer de pois chiches et recouvrir de légumes et de coriandre.
- Arroser de jus de citron et garnir de cuillerées de yaourt. Saupoudrer de dukkah.
Salade de potiron et de pois chiches à la mode du Moyen-Orient
La source originale de la recette : Salade de potiron et de pois chiches à la mode du Moyen-Orient est disponible sur Taste.com
Bon appétit à tous 😊