Salade de poulet satay thaï à l’ananas et aux cacahuètes
Ingredients
Instructions
- Paquet de 240g Taste Meal Kit Poulet Satay Malaisien
- 6 filets de poulet, coupés en morceaux de 4 cm
- 200 g (1 tasse) de riz noir ou brun
- 80 g de pois mange-tout
- 2 cuillères à soupe de lait de coco
- 1,7 kg d'ananas
- 1 petit poivron rouge, épépiné, coupé en lanières de 1 cm d'épaisseur
- 1 laitue beurre, feuilles séparées
- 1⁄4 petit chou rouge, finement déchiqueté
- 1 concombre libanais, pelé en rubans
- 2 radis, coupés en fines tranches
- Noix de cajou grillées, grossièrement hachées, pour servir
- Placer le mélange d'assaisonnement dans un bol. Ajouter le poulet et mélanger pour l'enrober. Couvrir. Placer au réfrigérateur pendant 30 minutes pour mariner.
- Entre-temps, faire cuire le riz dans une casserole d'eau bouillante en suivant les instructions du paquet. Égoutter et mettre de côté pour refroidir légèrement. Remplir un bol d'eau glacée. Cuire les pois mange-tout dans une petite casserole d'eau bouillante pendant 2 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient d'un vert vif et tendrement croquants. Égoutter. Rafraîchir dans l'eau glacée. Égoutter et trancher finement dans le sens de la longueur.
- Placer la sauce du kit repas et le lait de coco dans une petite casserole. Faire cuire à feu doux, en remuant de temps en temps, pendant 2 à 3 minutes ou jusqu'à ce que la sauce soit bien chaude.
- Parer et peler l'ananas, en enlevant les "yeux" (voir notes). Couper en deux dans le sens de la longueur, puis couper chaque moitié en tranches de 1,5 cm d'épaisseur dans le sens de la largeur. Coucher chaque tranche et la couper dans le sens de la longueur en longs morceaux de 1,5 cm d'épaisseur.
- Préchauffer une poêle à griller à feu moyen-élevé. Cuire l'ananas, par lots, pendant 2 à 3 minutes de chaque côté ou jusqu'à ce qu'il soit légèrement carbonisé. Transférer sur un plateau. Cuire le poivron pendant 2 à 3 minutes de chaque côté ou jusqu'à ce qu'il soit légèrement carbonisé. Transférer sur le plateau et mettre de côté pour refroidir légèrement.
- Cuire le poulet, en le retournant de temps en temps, pendant 3-4 minutes de chaque côté ou jusqu'à ce qu'il soit bien cuit et carbonisé. Transférer dans une assiette et couvrir pour garder au chaud.
- Disposer les ananas sur le pourtour d'une assiette de service. Remplir le centre de l'assiette de riz. Recouvrir de laitue pour former une fleur. Garnir de poulet, de chou, de poivron, de concombre, de radis et de pois mange-tout. Arroser de sauce satay et parsemer de noix de cajou pour servir.
Salade de poulet satay thaï à l’ananas et aux cacahuètes
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Recette Salade de poulet satay thaï à l’ananas et aux cacahuètes – Recipe Salade de poulet satay thaï à l’ananas et aux cacahuètes
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