Salade de prosciutto croustillant et de melon

By allcooking 30 juillet 2023

3 fines tranches de prosciutto
2 citrons verts, écorce finement râpée, jus de fruits
1/4 tasse (60ml) d'huile d'olive
2 cuillères à soupe d'échalote finement hachée
1 cuillère à soupe de miel
20 g de feuilles de roquette
300 g de melon de roche mûr, pelé et épépiné, coupé en quartiers de 1,5 cm d'épaisseur, réfrigéré
300 g de melon miel mûr, pelé et épépiné, coupé en quartiers de 1,5 cm d'épaisseur, réfrigéré
300 g de pastèque mûre, pelée et épépinée, coupée en quartiers de 1,5 cm d'épaisseur, réfrigérée.
10 g de feuilles de menthe
5 g de feuilles de basilic

Préchauffer le four à 200°C (180°C en chaleur tournante).
Disposer les tranches de prosciutto sur une plaque de cuisson. Faire griller pendant 5 minutes ou jusqu'à ce que le prosciutto soit ferme (il deviendra croustillant en refroidissant).
Transférer sur une assiette tapissée de papier absorbant pour refroidir complètement.
Entre-temps, dans un bol moyen, fouetter 1 c. à soupe de zeste de lime, 1/3 tasse (80 ml) de jus de lime, l'huile, l'échalote et le miel.
Assaisonner de sel.
Disposer la roquette, le melon de roche, le melon de miel et le melon d'eau sur un grand plateau plat.
Arroser de vinaigrette. Disperser la menthe et le basilic. Casser le prosciutto en gros morceaux et le répartir sur la salade.

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La source originale de la recette : Salade de prosciutto croustillant et de melon est disponible sur Taste.com