Salade de quinoa, de petits pois, de pommes, de menthe et de saumon
Ingredients
Instructions
- 100g (1/2 tasse) de quinoa, rincé
- 200g de pois mange-tout, parés
- 150g (1 tasse) de petits pois surgelés
- 100 g de jeunes épinards
- 150 g de filet de saumon fumé à chaud, émietté
- 1 pomme rouge, coupée en fines lamelles
- 1/4 de tasse de menthe fraîche hachée
- 2 cuillères à soupe de raisins de Corinthe
- 2 cuillères à soupe de pepitas
- 1 cuillère à soupe de jus de citron frais
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge
- Cuire le quinoa dans une casserole moyenne d'eau bouillante pendant 12 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit juste tendre. Rincer à l'eau froide. Égoutter.
- Faites cuire les pois mange-tout et les petits pois à la vapeur dans une casserole d'eau frémissante jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Rincer à l'eau froide. Égoutter.
- Dans un grand bol, mélanger le quinoa, les légumes verts cuits à la vapeur, les épinards, le saumon, la pomme, la menthe, les raisins de Corinthe, les pepitas, le jus de citron et l'huile. Assaisonner et mélanger délicatement.
Salade de quinoa, de petits pois, de pommes, de menthe et de saumon
La source originale de la recette : Salade de quinoa, de petits pois, de pommes, de menthe et de saumon est disponible sur Taste.com
Bon appétit à tous 😊