Salade de saumon glacé et d’avocat
Ingredients
Instructions
- 2 cuillères à soupe de jus de citron frais
- 1 cuillère à soupe de mélasse de grenade
- 2 cuillères à café de sirop d'érable
- 2 x 150 g de filets de saumon sans peau
- 250 g de haricots verts, coupés en deux dans le sens de la longueur
- 145 g (1 tasse) d'edamame surgelés et écossés
- 100 g de jeunes épinards
- 1⁄4 petit chou rouge, râpé
- 1 avocat, coupé en tranches
- 1⁄2 tasse de feuilles de persil continental frais
- 2 cuillères à soupe d'arilles de grenade
- 1 cuillère à soupe de graines de tournesol
- Mélanger 1 cuillère à soupe de jus de citron, 3 cuillères à café de mélasse de grenade et 1 cuillère à café de sirop d'érable dans un plat peu profond. Ajouter le saumon et le tourner pour l'enrober. Laisser mariner pendant 10 minutes. Mélanger le reste du jus de citron, la mélasse et le sirop d'érable dans un petit bol.
- Entre-temps, cuire les haricots verts et les edamames dans un panier vapeur au-dessus d'une casserole d'eau bouillante pendant 2 à 3 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient d'un vert vif et tendrement croquants. Rafraîchir sous l'eau courante froide. Bien égoutter.
- Faire chauffer une grande poêle à charbon ou une poêle à frire antiadhésive à feu moyen-vif et la vaporiser légèrement d'huile. Cuire le saumon pendant 2 à 3 minutes de chaque côté ou jusqu'à ce qu'il soit doré, caramélisé et cuit à votre goût. Laisser refroidir légèrement, puis briser le saumon en gros flocons.
- Mélanger les épinards, le chou, l'avocat, le persil, les haricots et les edamames dans un grand bol. Répartir dans des assiettes de service. Garnir de saumon, d'arilles de grenade, de graines de tournesol et de vinaigrette. Servir immédiatement.
Salade de saumon glacé et d’avocat
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Recette Salade de saumon glacé et d’avocat – Recipe Salade de saumon glacé et d’avocat
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