Salade énergisante 5 par jour
Ingredients
Instructions
- 4 œufs
- 1 grande carotte, épluchée et coupée en longues et fines lanières (voir note)
- 1 grosse betterave rouge, épluchée et coupée en fines lamelles (voir note)
- 6 choux de Bruxelles, coupés en fines tranches
- 1 petit bulbe de fenouil, paré, coupé en fines tranches
- 1/4 de petite tête de brocoli, tranchée finement dans le sens de la longueur (voir note)
- 2 cuillères à soupe de ciboulette fraîche finement hachée
Vinaigrette
- 2 cuillères à soupe de jus d'orange frais
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
- 1 cuillère à soupe de jus de citron frais
- 1 gousse d'ail écrasée
- 2 cuillères à café de graines de pavot
- Pour la vinaigrette, mélanger tous les ingrédients dans un petit bocal à vis. Assaisonner. Fermer hermétiquement et secouer pour mélanger. Réserver.
- Placez les œufs dans une petite casserole et couvrez-les d'eau bouillante. Portez à ébullition en remuant de temps en temps. Faire cuire pendant 3 minutes. Égoutter et passer les œufs sous l'eau froide. Éplucher. Couper les œufs en deux.
Mélanger la carotte, la betterave, les choux de Bruxelles, le fenouil et le brocoli dans un grand bol. Arroser de vinaigrette et mélanger pour enrober. Répartir dans des bols de service. Garnir d'œuf. Saupoudrer de ciboulette.
Salade énergisante 5 par jour
La source originale de la recette : Salade énergisante 5 par jour est disponible sur Taste.com
Bon appétit à tous 😊