Sauté rapide de nouilles d’agneau à la mongole
  • Temps de préparation: 20 minutes
  • Temps de cuisson: 15 minutes
  • Nombre de personnes:
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Sauté rapide de nouilles d’agneau à la mongole

By 1 août 2023

Ingredients

Instructions

  • 2 cuillères à soupe de sauce soja légère
  • 1 1/2 cuillère à soupe de vin de cuisine chinois
  • 1 cuillère à soupe de maïzena
  • 1 cuillère à café de sucre en poudre
  • Une grosse pincée de sel
  • 500 g de hachis d'agneau
  • 270 g de nouilles soba séchées
  • 1 cuillère à café d'huile de sésame, plus un supplément pour arroser
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'arachide
  • 1 poireau, paré et coupé en tranches
  • 3 cuillères à café de gingembre finement haché
  • 2 gousses d'ail finement hachées
  • 115 g (1 1/2 tasse) de chou chinois grossièrement haché
  • 1 grosse carotte, épluchée, coupée en longues et fines lanières (voir note)
  • 2 cuillères à soupe de sauce d'huître
  • Tranches de piment rouge frais, pour servir
  • Feuilles de coriandre fraîche, pour servir
  • Échalote verte finement tranchée, pour servir
  1. Dans un bol, mélanger la sauce soja, le vin de cuisine, la maïzena, le sucre, le sel et 1 cuillère à soupe d'eau. Ajouter l'agneau et bien mélanger. Couvrir et laisser mariner pendant 20 minutes.
  2. Pendant ce temps, faire cuire les nouilles dans une casserole d'eau bouillante pendant 5 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient juste cuites. Égoutter et rincer à l'eau froide. Bien égoutter. Transférer dans un bol. Ajouter l'huile de sésame et mélanger jusqu'à ce que les nouilles soient bien enrobées.
  3. Chauffer l'huile d'arachide dans un wok à feu moyen. Ajouter le poireau, le gingembre et l'ail et faire sauter pendant 1 minute ou jusqu'à ce que le poireau ait ramolli. Augmenter le feu à un niveau élevé. Ajouter le mélange d'agneau et faire cuire, en remuant de temps en temps, pendant 10 minutes ou jusqu'à ce que l'agneau soit foncé et croustillant. Ajouter le chou et faire sauter pendant 3 minutes ou jusqu'à ce que le chou soit juste flétri. Ajouter la carotte et mélanger.
  4. Ajouter les nouilles et la sauce aux huîtres dans le wok. Utiliser des pinces pour remuer jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. Répartir dans des assiettes de service. Saupoudrer de piment, de coriandre et d'échalote. Arroser d'un filet d'huile de sésame supplémentaire.
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Sauté rapide de nouilles d’agneau à la mongole

La source originale de la recette : Sauté rapide de nouilles d’agneau à la mongole est disponible sur Taste.com

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