Salade panzanella de bœuf au poivre

By allcooking 30 juillet 2023

2 gousses d'ail écrasées
1/4 de tasse (60ml) d'huile d'olive
250 g de baguette au levain Coles Finest By Laurent*, coupée en morceaux de 4 cm
1 poivron jaune, épépiné, haché grossièrement
600 g de rumsteck de bœuf australien sans hormones ajoutées de Coles
2 cuillères à café de poivre en grains grossièrement moulu
250 g de tomates cerises, coupées en deux
1 concombre libanais, haché grossièrement
1/2 oignon rouge, finement tranché
3/4 de tasse (115g) d'olives kalamata dénoyautées
2 cuillères à soupe de vinaigre de vin blanc italien Coles
1/3 tasse (25g) de parmesan râpé
1/2 tasse de feuilles de basilic, déchirées

Mélanger l'ail et 1 cuillerée à soupe d'huile dans un bol. Ajouter le pain et mélanger pour l'enrober.
Faire chauffer un barbecue ou un chargrill à feu moyen-élevé.
Cuire le pain et le poivron en les retournant pendant 4-5 minutes ou jusqu'à ce que le pain soit croustillant et le poivron légèrement carbonisé. Transférer dans une assiette.
Frotter le bœuf avec 1 cuillerée à soupe d'huile et le saupoudrer de poivre.
Cuire le bœuf pendant 3 minutes de chaque côté ou jusqu'à ce qu'il soit cuit à votre goût.
Transférer dans une assiette et couvrir d'une feuille d'aluminium. Laisser reposer pendant 5 minutes. Trancher finement.
Entre-temps, mélanger la tomate, le concombre, l'oignon et les olives dans un bol. Fouetter le vinaigre et le reste de l'huile dans un petit bol. Assaisonner. Ajouter au mélange de tomates avec le bœuf et le mélange de pain. Mélanger.
Transférer dans un plat de service. Garnir de parmesan et de basilic.

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La source originale de la recette : Salade panzanella de bœuf au poivre est disponible sur Taste.com