Salade tropicale de thon et d’ananas
Ingredients
Instructions
- Boîte de 432 g de tranches d'ananas avec leur jus
- 1/2 tasse de riz blanc à long grain
- 1/3 de tasse de mayonnaise aux œufs entiers
- 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin blanc
- 1 petite carotte
- 1 1/2 tasse de laitue iceberg râpée
- 1/4 de petit chou rouge, râpé
- boîte de 425 g de thon à l'huile, égoutté, émietté
- 2 oignons verts, émincés
- 1/3 de tasse de feuilles de menthe fraîche
- 2 cuillères à soupe de noix de coco râpée, grillée
- Egoutter l'ananas, en réservant le jus. Placer le riz, 1/2 tasse d'eau et 1/2 tasse de jus d'ananas réservé dans une grande casserole. Couvrir. Porter à ébullition à feu moyen-vif. Réduire le feu à doux. Laisser mijoter pendant 12 minutes ou jusqu'à ce que le liquide soit absorbé. Mettre de côté pendant 30 minutes pour refroidir.
- Pendant ce temps, placez l'ananas sur une grande assiette recouverte de papier absorbant. Séchez-le en le tapotant avec du papier absorbant supplémentaire. Faire chauffer une poêle à charbon à feu moyen-vif. Cuire l'ananas, par lots, pendant 3 minutes de chaque côté ou jusqu'à ce qu'il commence à caraméliser. Transférer l'ananas sur une planche à découper. Couper chaque morceau en deux.
- Mettre la mayonnaise et le vinaigre dans un petit bol. Assaisonner de sel et de poivre. Remuer jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène.
- À l'aide d'un couteau à julienne, couper la carotte en longues et minces lanières. Placer la carotte, le riz, l'ananas, la laitue, le chou, le thon, l'oignon et la menthe dans un bol de service. Assaisonner de sel et de poivre. Mélanger. Saupoudrer de noix de coco. Arroser du mélange de mayonnaise. Servir.
Salade tropicale de thon et d’ananas
La source originale de la recette : Salade tropicale de thon et d’ananas est disponible sur Taste.com
Bon appétit à tous 😊