Saucisson brioché farci aux pistaches
Ingredients
- 200 g de chair à saucisse
- 2 escalopes de poulet
- 2 cuillerées à soupe de Fond pour Rôtis MAGGI
- 50 g de pistaches non salées
- 10 tomates confites
- 280 g de farine
- 11 g de levure de boulanger sèche
- 40 g de beurre
- 120 ml d' eau
- 20 g de lait en poudre entier
Instructions
- Mélangez la farine, la poudre de lait. Ajoutez la levure diluée dans l’eau tiède (pas chaude) et mélangez, ajoutez le beurre mou. Faites une boule avec la pâte. Etalez la pâte à brioche sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé et laissez lever 1 heure sous un torchon.
- Mélangez la chair à saucisse, le poulet haché, les pistaches concassées, le fond pour Rôti , le jaune d’œuf et les tomates confites coupées en dés. Réalisez un long boudin de 6 cm de diamètre. Déposez la viande sur la pâte et roulez-la autour. Déposez dans un moule à cake et faites à nouveau lever 1 heure.
- Badigeonnez de jaune d’œuf. Faites cuire dans votre four à 180°C pendant 30 minutes. Au bout de 15 minutes, couvrez d’une feuille d’alluminium.
La source originale de la recette : Saucisson brioché farci aux pistaches est disponible sur Croquonslavie.fr
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