Saumon au miso avec riz au brocoli
Ingredients
Instructions
- 2 bottes de carottes hollandaises, épluchées, extrémités coupées
- 400 g d'edamames ou de fèves surgelées
- 1 cuillère à soupe de miel
- 1 1/2 cuillère à soupe de pâte miso
- 4 portions de saumon australien sans peau Coles
- 1 grosse tête de brocoli, tige et fleurons grossièrement hachés
- 2 cuillères à café d'huile de sésame
- 2 cuillères à café de gingembre finement râpé
- 1/2 tasse (150g) de mayonnaise aux œufs entiers
- 1 cuillère à café de pâte de wasabi
- Préchauffer le gril à feu moyen-élevé. Recouvrir une plaque de cuisson d'une feuille d'aluminium.
- Faire cuire les carottes dans une grande casserole d'eau bouillante pendant 10 minutes, en ajoutant les edamames ou les fèves au cours des 2 dernières minutes de cuisson. Egoutter. Éplucher les edamames ou les fèves.
- Pendant ce temps, mélanger le miel et 1 cuillerée à soupe de miso dans un grand bol. Ajouter le saumon et le tourner pour l'enrober. Placer le saumon, côté peau vers le bas, sur la plaque tapissée. Cuire sous le gril pendant 5 minutes ou jusqu'à ce que le saumon soit caramélisé et cuit à votre goût. Laisser reposer pendant 5 minutes.
- Passer le brocoli au robot culinaire jusqu'à ce qu'il soit finement haché. Faire chauffer l'huile dans une grande poêle à feu moyen. Ajouter le brocoli et le gingembre et cuire, en remuant, pendant 2 à 3 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient bien chauds.
- Mélanger la mayonnaise, le wasabi et le reste du miso dans un petit bol. Ajouter un peu d'eau chaude et remuer jusqu'à ce que le mélange soit lisse et bien homogène.
- Répartir le mélange de brocoli dans des assiettes de service. Garnir d'edamame ou de fèves, de carottes et de saumon. Arroser avec le mélange de mayonnaise.
Saumon au miso avec riz au brocoli
La source originale de la recette : Saumon au miso avec riz au brocoli est disponible sur Taste.com
Bon appétit à tous 😊