Saumon au paprika et salade grecque
Ingredients
Instructions
- 4 Coles Australian Skin On Salmon Portions
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 2 cuillères à café de paprika fumé
- 1 cuillère à café d'origan séché
- 2 cuillères à soupe de menthe finement hachée
- 250 g de riz brun à cuire au micro-ondes
- 350g de tomates cerises, grossièrement hachées
- 2 concombres libanais, hachés
- 175 g de mini-capsicums Coles, épépinés et tranchés finement
- 1/2 tasse (80g) d'olives kalamata
- 1 oignon rouge, finement tranché
- 100 g de fetta, émietté
- 1 citron, zeste finement râpé, jus de fruit
- 1/4 tasse (60ml) d'huile d'olive, extra
- Dans un grand bol, mélanger le saumon, l'huile, le paprika, l'origan et la moitié de la menthe. Assaisonner.
- Faire chauffer une grande poêle à frire à feu moyen-vif. Cuire le saumon pendant 2 à 3 minutes de chaque côté pour une cuisson moyenne ou jusqu'à ce qu'il soit cuit à votre goût. Transférer dans une assiette. Couvrir d'une feuille d'aluminium et laisser reposer pendant 5 minutes.
- Faire chauffer le riz en suivant les instructions du paquet. Répartir dans des bols de service. Garnir de saumon. Dans un grand bol, mélanger la tomate, le concombre, le poivron, les olives, l'oignon, le fetta et le reste de la menthe. Répartir la salade dans les bols. Arroser de jus de citron et d'huile supplémentaire. Saupoudrer de zeste de citron.
Saumon au paprika et salade grecque
La source originale de la recette : Saumon au paprika et salade grecque est disponible sur Taste.com
Bon appétit à tous 😊